山南解家“破蔓头”

上了年纪的老烟台，一提起山南解家的“破蔓头”（也就是草莓）都津津乐道。那草莓颜色娇红、甘甜喷香。老早时，大庙、西南河的市场上，解家的草莓一大早就上市了。草莓跟鱼虾一样，保鲜期极短，时间稍长它就“闭眼”，口感就大打折扣，所以市民都争着尝鲜。那时候吃草莓，根本不用洗，放在手心中，两手扣拍，草莓上的杂质即掉，吃起来百病不犯。

山南解家，指的是莱山区初家街道办事处解家村。解家种草莓，由来已久。解放前，村里有位老人从外地弄来几颗草莓蔓，经过精心培育，来年长出了红彤彤的草莓，大家高兴不已。几年工夫，草莓栽培就在村里发展起来。草莓是每年自春夏之交开始陆续成熟，能够持续采摘一个多月。过去，每到这时节，人们最打怵的是青黄不接，食不果腹。可自打种上了草莓，拿到烟台街一卖，立马能换回米面油盐，可以说，村民住家过日子就依仗这小小的草莓了。怕草莓栽培技术外传，村里有个规矩：传男不传女。出嫁的闺女想回娘家讨要草莓苗，即便她是爹妈的贴身小棉袄，爹妈也不敢坏规矩，肯定一毛不拔。

草莓的栽培技术的确相当讲究。夏天，把生长出的茎蔓剪下，把地整得溜平，然后放线打畦埂。畦埂要踩坚实，再把剪好的茎蔓按每半尺的株距和一尺的行距栽上。草莓喜大水，于是，家家户户都在地头上打井，备上辘轳，用苇条编制的水斗，每天上水浇灌。十几天以后，缓过苗，生出新叶，那就需施肥了。那时没有化肥，全是用大豆饼下地。待到果实成熟的时节，主人们也像满地红白相间的草莓，喜悦挂在脸上。采摘草莓一般在下午，这都是女人家和孩子们的营生。草莓“大盆”上市的时候，自家人手不够，还需请邻居、亲戚帮忙采摘。男人负责把草莓装进用席蔑（高粱秆上劈下的皮）编成的小筐，这样，草莓不容易挤压，最后再把一个个小筐放进大个儿的果木筐里。等到朦胧星杆子高时，也就是凌晨两点多钟，村里的男人们就挑着草莓上路了。

几十个人的扁担队，每条扁担上都挂一盏灯笼或马蹄灯，排成长蛇阵式。山南的人练就了“三日肩膀五日腿”的本领。两个肩膀来回替换，悠然自如，走路上坡不亚于运动场上的竞走运动员。山南人行路到烟台有个顺口溜：“松岚陈家远陵夼，迈过口子是上夼。”那山路虽蜿蜒陡峭，却是最近的道。挑着草莓上到丈八口，凉爽风一吹，再掬上几口凉水湾的水，疲劳尽消。天蒙亮就到烟台街了。

如今，解家适合栽种草莓的土地都建起了楼房，解家草莓也就销声匿迹了。如今市面上的草莓多产自大棚，那个口感，和当年的解家草莓没法相提并论了。

梅植坚

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