老酸奶下架　酸奶机上台, “老酸奶可能添加有工业明胶”持续发酵，记者走访发现———

YMG记者孟宪臣

“老酸奶可能添加有工业明胶”事件，持续发酵。连日来，记者走访烟台市场发现，早在半月之前，烟台各大代销商纷纷“降价求生”，而大多数消费者仍然不买账。5月1日至今，烟台各大商超、社区超市，已经难以寻到“老酸奶”的踪迹。

对此，一家商场的食品部负责人解释，“奶制品的销售，一般都有一个惯例：即便不签协议，双方都认可，一旦临近保质期或者滞销，商家可以正常退货，而代理商也都会接受。”

》》促销价后下市“安乐死”

记者采访发现，明胶事件发生不久，各色品牌的老酸奶在烟台市面开始出现滞销，不过，因结论不明，各大商超均按兵不动，静观事态进一步发展。“五一”期间，各个代销商采取行动，以此降价求生。

“以往买8瓶可以获得4瓶的赠品，促销在不变价的情况下，可获得同样的8瓶酸奶作为赠品，消费者基本不受触动。”市区一家大型商场食品部经理陈程回忆，促销活动中，多品牌的老酸奶都堆放在冰柜里，虽然贴上降价促销的标签，但效果不佳。

同样情形，也在其他各家超市重复上演。“外省产的一种古老酸奶，原价4.6元，促销活动直降2.9元，省内某地生产的一款老酸奶，则由原价3.8元降为3.6元，即使价格大幅下降，市民也并不买账。”南大街一家超市内的销售人员这样告诉记者。

商超搞促销，社区超市则是直接降价。“按理说，这个季节是旺季，受工业明胶事件的影响，供货商开始通知降价，不过，销量极少！”南洪街上的一家社区超市老板说。

》》市民转向选择新型酸奶

“市场关闭一扇门，总会再开启一扇”，月初至今，记者采访发现，各家品牌的老酸奶被打入“冷宫”同时，记者看到，凝炼乳、酸牛乳、新生酸牛奶等产品柜台前却有不少消费者在选购，新型酸奶趁此机会大规模促销，进入热销期。

“我以前最喜欢喝老酸奶，看到媒体报道后，暂时不会喝老酸奶了。”正在购买普通酸奶的赵小姐这样说。采访中，不少市民怀有同样观点，继而转向选择新近上市的“稠状酸奶”。

记者采访发现，在超市销售的大多数配料基本相同。如果按照类型区分，可分为凝固型和搅拌型两类。凝固型酸奶通常是老酸奶品种；搅拌型酸奶则诸如果粒酸奶、谷物酸奶等。“国家食品安全要求中，对食品添加剂的用量比例有严格要求。如果只添加一种胶类稳定剂，酸奶的凝稠效果可能并不理想；如果增加多又会超过食品安全规定，所以很多生产商将这几种添加剂按比例添加，这样监测的过程中就不会超标，还能达到预期效果。”一家超市里，代销商经理这样推介自己的产品。他向记者透露，目前，产品的口感和品质已经获得不少消费者青睐，销量也稳定上升。

》》酸奶机走俏卖场销量增2成

不过，随着“老酸奶”事件的持续追踪，不少喜欢喝稠状酸奶的市民，对各类新产品并不感冒，开始选择“酸奶DIY”，因此，在苏宁电器、五星电器等卖场里，酸奶机成为热销小家电，备受青睐。

在青年路上的一家电卖场二楼，记者看到，此前，被束之“高阁”的酸奶机，被放在了醒目位置单独销售，不再是冷僻商品。“食品添加剂成分那么复杂，是食用明胶还是工业明胶，咱老百姓搞不懂，自己做着吃总是放心一些。”采访中，一位老年市民这样说。

“我们的酸奶机售价跨度，可以满足各种消费人群，从80元至400元都有，容量也包括1L、1.5L、2L等……”卖场工作人员马金定讲，“不同价位的酸奶机的区别在于功能和材质。有些售价稍贵的酸奶机其实不仅可以做酸奶，还可以做米酒、纳豆等发酵食物，有的还带有自动冷藏功能”，因此，销量增长了2成多！

“以往，虽然也有酸奶机出售，但品种比较少，而且由于销量很少，基本上是作为赠品送给顾客的。”附近另一家电卖场里，销售人员也告诉记者，以前很少有人来买酸奶机，“老酸奶”事件之后情况大变，销量相当不错，商场准备增加酸奶机的备货量。

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