近一半中小学生在小吃摊就餐, 营养专家说，小吃摊食品缺乏营养，卫生状况差

本报讯（YMG记者李俊玲通讯员刘正毅王曰雷）5月20日是第24个“中国学生营养日”。最近的调查显示，烟台市中小学生有40%以上午餐是在校外小吃摊解决，长期这样吃有何危害？学生怎样吃才能保证营养充足、精力充沛？昨日，市疾控中心营养专家在接受记者专访时表示，要想身体健康首先要保证营养均衡，社会、学校和家长应共同努力，抵制不健康食品。

现状近一半中小学生午餐在街边买着吃

早饭吃得少，午饭对付吃，晚餐吃个饱。记者调查发现，港城中小学生普遍存在饮食不规律，营养不均衡现象。

家住市区二马路的小宇是一名初一学生，因为父母上班忙，没时间给他做午饭，每天中午他都在学校附近的小吃摊上买点午餐对付吃。记者走访中发现，炸鸡柳、炒面、鸡蛋灌饼和凉皮是许多中小学生的午餐食谱。

市疾控营养科专家表示，根据他们日前对全市中小学生午餐情况所做的抽样调查显示，全市中小学生午餐约有40%以上在校外摊点解决。营养专家表示，街边小吃摊卫生条件较差，食品易受灰尘、废气等污染，加上有的油炸食品原料来源不明，油的质量更是不敢保证。正处于生长发育阶段的学生长期食用不洁净的油炸食品，会对健康产生很大危害。

建议三餐要规律，考生临睡前一小时可补充牛奶

由于学习节奏快，压力大，很多学生饮食不规律。比如，不少学生不吃早餐，以零食取代正餐，有时晚上回家饿急了会暴饮暴食等等，营养专家说，这些都是对身体极为不利的。

营养专家介绍，根据《中国居民平衡膳食宝塔》建议，每人每天应摄入足够的谷物以提供充足的热量，每餐150克左右，不同时期的学生可根据个人情况调整。每天摄入含有丰富的维生素和膳食纤维的蔬菜400～500克，水果100～200克；每天饮水1200ml以上。每天喝100克左右的牛奶，吃50克左右的豆制品。

营养专家提醒说，三餐一定要规律。要吃好早餐，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。吃早餐牛奶、鸡蛋不可少，最好还喝点粥，吃点青菜。

午餐要丰富。营养专家表示，学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35%～40%。因此，午餐一定不能随便对付，要保证有荤有素，汤水齐全。应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。

晚餐不可过饱，以清淡易消化为原则。晚餐过饱，胃部会充血，造成脑部供血量减少，影响晚上的复习。

中考或高考考生一般睡得比较晚，晚餐到睡觉之前还有4～5个小时，如果临睡前一小时，喝点牛奶，吃点小糕点，不仅有利于身体的营养供给，也能使睡眠效果更好。

提醒抵制不健康食品，各方都有责任

有不少学生喜欢用饮料代替水解渴，或者是贪食薯片、烧烤等食品及爆米花、果冻、牛肉干等零食。营养专家告诫说，这些食物对人体的健康都无促进作用，比如薯片中含有大量脂肪和能量，多吃易致肥胖。果冻中含大量的食品添加剂。爆米花则含铅，长期食用对人体有害。

因此，为了学生体格更健壮，社会、学校和家长应共同努力抵制不健康食品。有关部门应加强食品安全的监督管理，杜绝不洁食品摊点的出现；学校应该多进行食品安全营养宣传教育；家长应为孩子多准备些健康有营养的零食，如新鲜水果、奶制品等。

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