潜藏海底的温柔杀手

我们常把漂亮多彩的海星作为观赏品把玩，其实，海星也可以食用。它体内的海星黄味道鲜美，且富含海星皂甙，具有一定的营养价值。在烟台，我们多称海星为“海盘车”或“海燕”。其实，它们是海星纲中的两个不同的科。市面上出售的食用海星多为五腕细长且分明的“海盘车”，而“海燕”腕部短小，近似五角星。我们对海星的外表并不陌生，它看上去不太像动物，而且从它的外观和缓慢的动作也很难想象出，海星竟是一种贪婪的食肉动物。海星会大量捕食贝类，因此对贝类增养殖有一定危害。但是，它又对海洋生态系统的平衡和生物进化起着重要作用。这也是它为何在世界上广泛分布的原因。虽然海星是一种凶残的捕食者，但它们对自己的后代却温柔之至。海星产卵后，常把自己的腕竖立起来，形成一个“保护伞”，让卵在“伞”内孵化，以保护它们不被其它动物捕食。孵化出的幼体会随海水四外漂流，以浮游生物为食，慢慢成长为海星。

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