恶劣天气影响烟台苹果减产, 果商果农联手　打造“航空母舰”赢市场

坏天气作祟，让苹果减产、种植成本上涨过快……作为烟台市的一块金字招牌———烟台苹果，正在面临着更严峻的挑战。14日上午，在市农科院召开的苹果协会常务理事会议上，相关专家和企业界人士对今年烟台市苹果市场的价格走势把脉，认为烟台苹果产业需果商果农联手打造“航空母舰”，以提升综合实力，赢得更多市场发展空间。

今年产量减一成每斤价格涨两成

“烟台苹果年年有，今年价格有点贵。”最近，不少苹果收购商都有这种感触。“和去年同期比，每斤苹果价格上涨了一两成。”蓬莱鑫园工贸有限公司总经理张世欣说。

产量减少，是苹果提价的主要原因。栖霞润生果蔬负责人李恩表示，烟台苹果遭遇了去年的涝灾、今春的倒春寒、近期多日干旱等恶劣天气，让苹果的个头大大缩水。“去年规格70毫米以下苹果很少见，多数是规格80毫米的苹果。今年规格70毫米以下的苹果很多，规格80毫米的苹果很少了。”李恩说，“总体来看，烟台苹果减产10%-20%。”

同时，随着用工成本的增加，苹果的种植成本也是水涨船高。“前两年，一名摘苹果工人一天的工资是50元，今年则达到了150元，还需要车接车送。连番上涨的用工成本，也是苹果涨价的主要原因之一。”张世欣说。

对于减产数量，招远联蕾食品负责人王鹏山很认同。他表示，由于今年天气不佳，使得残次果的数量增多，势必对果汁、果罐头行业有一定影响。“残次果的收购价格从去年的每斤6毛钱跌至3毛钱，今明两年，果汁价格会出现一次回落。”王鹏山说。

西北苹果巧打营销牌烟台苹果亟需突重围

烟台苹果曾在全国苹果市场独领风骚多年。然而，近年来，西北苹果来势汹汹，欲抢占苹果市场头把交椅。

对此，市果品总公司总经理邹胜利感触颇多。“西北苹果有很大优势。首先种植户用工成本较低；其次，由于昼夜温差大，苹果的糖度更高，对于热衷吃甜食的南方人而言，西北苹果更受欢迎。”邹胜利说，以甘肃为例，其苹果种植面积每年以10%的速度递增，大有赶超烟台苹果的势头。

面对西北苹果的崛起，烟台市不少果商已经从原来的坐在家里等生意，改为主动走出去了解市场动向。近两年，王鹏山和烟台几大苹果商到南方市场调研发现，西北苹果经销商重点打南方市场，与南方各大商超建立了较为稳固的营销渠道。在南方部分大型商超，西北苹果的价格要比烟台苹果价格每斤高出三毛钱。

果商果农联手稳定苹果价格

目前，甘肃、陕西、新疆、山东等全国多地都在种植苹果，苹果行业已经进入了“供大于求”的阶段。然而，烟台苹果仍有很多优势：烟台苹果品牌深入人心，虽然甜度不及西北苹果，但烟台苹果皮薄、酸甜适中。

市苹果协会会长赵培策认为，烟台苹果需要改变经营思路，才能获得更多市场份额。“首先，大型苹果企业需要引导果农自存苹果，帮助果农找销路。”赵培策说，“其次，之所以外地商贩能搅动烟台苹果的价格，是因为我们本地苹果企业阻击不到位。苹果企业要与果农建立产销一条龙供应链，做好与果农的融合。一家或多家大型企业可以入股建立苹果种植基地，形成苹果产业的‘航空母舰\’，这种产业链的抗风险能力更强，让烟台苹果价格更稳定。”如果烟台苹果产业形成多艘“航空母舰”，将会凝聚更多的人力和财力，才能变被动为主动，拥有更强的市场竞争力。YMG记者孙淼

装满车的果农销售烟台苹果。

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