多吃大白菜能护肤养颜

本报讯（YMG记者方春明通讯员周兆亭刘辉）昨天，烟台市蔬菜副食品监测中心发布蔬菜质量报告。本周，中心对芝罘区、莱山区、开发区、福山区、牟平区的商场超市、农贸市场、批发市场、超市配送中心、蔬菜基地等蔬菜检测点共检测蔬菜样品5920个，其中合格5835个，蔬菜总体合格率为98.6%，本周蔬菜质量比上周下降了0.1个百分点。

葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、白菜类蔬菜合格率均为100%，豆类蔬菜为99.6%，瓜类蔬菜为98.5%，绿叶类蔬菜为97.6%。

冬日白菜美如笋。大白菜味道鲜美，营养丰富，价格便宜，有很高的药用价值，医食皆宜，素有“菜中之王”的美誉。冬季空气干燥，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜还有养胃利水、解热除烦的功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。挑选冬储大白菜有什么技巧呢？菜叶颜色青绿的白菜称“青帮菜”或“青口菜”。这种白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。其次，大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立马吃，选择光菜；要贮藏的话，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。好的大白菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。买回家马上吃的，菜心要裹得越紧越好；长期储存的，就要买菜心松散点的。

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