冬季吃萝卜　营养赛人参, 本周蔬菜质量提升

本报讯（YMG记者方春明通讯员周兆亭刘辉）昨天，烟台市蔬菜副食品监测中心发布蔬菜质量报告。本周，中心共对芝罘区、莱山区、开发区、福山区和牟平区的商场超市、农贸市场、批发市场、配送中心和蔬菜基地等蔬菜检测点检测蔬菜样品5572个，其中合格5500个，蔬菜总体合格率为98.7%，本周蔬菜质量比上周上升了0.2个百分点。

其中，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、白菜类、豆类蔬菜合格率均为100%，瓜类蔬菜为98.9%，绿叶类蔬菜为97.5%。专家推荐食用指数高的品种有：芸豆、茼蒿、菠菜、白菜、豆角、小白菜、洋葱、辣椒、洋葱、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有白菜、洋葱、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。萝卜含有大量的葡萄糖、维生素及多种微量元素，营养丰富，素有“小人参”之称。冬天是吃萝卜的最佳季节。萝卜可以说是一味中药，性良味甘，还含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有作用。每天生嚼100克萝卜可以产生很多干扰素，抵制体内疾病。不过，服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜；萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其中间部分，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心。

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