烟台市“四心学校食堂”已达195所

本报讯（YMG记者马银涛）近日，记者从市教育部门了解到，随着烟台市学校布局调整逐步到位，在学校住宿、就餐的学生越来越多，食品安全已成为学校安全工作的重中之重。为此，烟台市教育局采取有效措施，有效保障学校食品安全，将学校食堂建设成为学校尽心、家长安心、学生舒心、政府放心的“四心”食堂。

据工作人员介绍，为强化食品的源头管理，烟台市教育部门完善了大宗物品集中定点采购制度，在“米、面、油、肉”等大宗原料实行县域范围内集中定点采购的基础上，不断扩大和延伸监管领域，逐步将调味品、豆制品和鸡类产品等辅助原料纳入集中定点采购范围。通过招标采购的方式选择有资质、信誉好、质量可靠的生产厂家或流通企业为学校食堂供货，既保证了食品安全，又降低了采购成本，从根本上杜绝了“三无”食品和不符合要求的食品进入学校食堂。目前，烟台所有县市区全部实现“米、面、油、肉”等大宗原料县域范围内集中定点采购，并有5个县市区学校食堂全部食用“花生油”，不仅要让学生吃饱、吃好，更吃的健康。

在强化源头管理的基础上，教育部门还理顺食堂管理体制。早在2011年，市教育局就明确提出，“公办学校食堂不得对外承包，已经承包的要逐步收回”。目前，所有公办学校食堂已全部收回，实现了学校自主经营，较好地解决了对外承包食堂管理难度大、食品安全无保障和从学生嘴里“揩油”的问题。

采访中，记者了解到，目前烟台市教育部门还以创建“四心学校食堂”为抓手加强食堂内部管理。自2011年起，市教育局联合市食品药品监督管理局在全市开展“四心学校食堂”创建活动，目前已有195个学校食堂被评为“烟台市四心学校食堂”。该活动开展以来，学校食堂的饭菜质量和食品安全监管水平都有了显提升。

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