减肥生菜,可减脂又能抑制病毒, 小白菜、头菜等蔬菜质量有所提高

自5月28日至6月3日一周时间内,烟台市商务综合执法支队在市区大世界市场、红利市场、文化路市场、幸福批发市场、宏达市场、九田水产批发市场、三环市场、家家悦配送中心、大润发超市、永旺超市、烟大市场、初家市场、芝水市场、一品鲜蔬菜超市、振华配送、福山福惠、华润万家、福祖食品等设立的蔬菜检测点共检测蔬菜样品3788个,合格3742个,46个抽检样品不合格。

一周蔬菜质量检测报告

经检测,市民日常所食用的各主要蔬菜品种合格率分别为:白菜、生菜、豆角、芸豆、黄瓜为100%，小白菜、茼蒿、头菜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜略低一些。

各主要蔬菜食用安全指数为:白菜、生菜、豆角、芸豆、黄瓜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、小白菜、茼蒿、菠菜、头菜、油菜、芹菜为高;韭菜为中。推荐食用指数较高的蔬菜品种有:白菜、生菜、豆角、芸豆、黄瓜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有:黄瓜、白菜、生菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

本周蔬菜质量上升的蔬菜品种:芹菜、小白菜、头菜、油菜;蔬菜质量下降的有:菠菜、茼蒿、韭菜;蔬菜质量持平的有:黄瓜、芸豆、白菜、豆角、生菜。预计下周蔬菜质量上升的有:茼蒿、油菜。

生菜真不错,既可减脂又能抑制病毒

本周让我们来介绍一下生菜吧!“生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。”蔬菜专家介绍,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;而生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部,茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称做是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样。

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