烟台市14家酒店获“最美笑脸”

晨报讯为保障市民“舌尖”上的安全，扎实推进国家食品安全城市创建以及“食安烟台”和餐饮服务单位清洁厨房行动，在积极申报省级清洁厨房125家的基础上，2015年12月份，市食品药品监管局联合市商务局和旅游局，借助烟台中小微企业联合会及相关餐饮协会成员单位开展的“食安烟台”、“最美笑脸酒店”、“清洁厨房”、“餐饮风云人物”、“餐饮管理精英”和烟台“好味道”等13个奖项评选，全力推进打造市级“清洁厨房”和“最美笑脸”酒店评审活动。历经一个多月的时间，在参加评选的200家餐饮企业中，评选出“餐饮管理精英”14名，“清洁厨房”餐饮单位14家，“最美笑脸”酒店14家，在行业协会中起到了很好的示范带头作用。

市食品药品监管局根据餐饮服务单位清洁厨房创建情况，逐一对各家餐饮服务单位的厨房进行现场验收评定，严格按照清洁厨房标准评审。对餐饮服务单位厨房建筑、设备设施、炊具用具、人员卫生以及餐厨环境等方面逐项检查，对达到清洁厨房标准的推荐申报市级餐饮服务单位清洁厨房。与此同时，还对餐饮单位负责人或食品安全管理员开展餐饮食品安全知识、清洁厨房标准培训，严格规范食品采购查验、食品原料贮存、食品加工制作、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样制度等重点环节。YMG记者王鸿云通讯员夏天棋

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