长岛县举办名店名吃认定活动, 海参、鲍鱼、大虾等海鲜齐上桌，有特色更有创意

为深入挖掘海岛传统餐饮文化内涵，推出海岛地方特色名吃，烟台海博鲁菜研究中心、长岛县经信局、长岛县人事劳动和社会保障局、长岛县旅游局昨天联合举办了“山东餐饮名店、名吃”长岛县赛区认定活动。烟台海博鲁菜研究中心、烟台餐饮网、长岛县经信局、人力资源和社会保障局、旅游局的主要领导和分管负责人、评审专家、参选企业代表等共70余人出席了认定活动启动仪式。

YMG记者陆启飞通讯员孙启顺摄影报道

海参、鲍鱼、大虾“齐活”了

俗话说，靠山吃山，靠海吃海，此次长岛举行名吃认定

活动，海参、鲍鱼、大虾等海鲜食材更是齐活了。

比赛刚开始，海参、鲍鱼、大虾为原料的菜品就纷纷端到评委面前。一盘“两吃大虾”，虾头与虾肉完全分离，搭配上青菜点缀，让人垂涎欲滴。同样是大虾，另外一道菜就将虾做成了小鸟的形状，围成一圈，注视着窝里蛋，无论是创意还是口味都让评委们赞不绝口。

中国烹饪大师、烟台海博鲁菜研究中心主任刘雪峰表示，此次参赛的作品多以海产品为食材，体现出浓厚的海岛饮食文化。外地游客可以通过当地饮食了解长岛风俗，美食也成为烟台对外宣传的重要途径。

获奖菜品将被推荐“山东名吃”认定

据悉，长岛县经信局组织了全县10家宾馆、酒店、2家海产品加工企业、38户渔家乐业户、2户特色烧烤店、60余名选手、共80个菜品参加长岛县赛区“山东餐饮名店、名厨、名吃”评选认定活动。活动采取选手现场制作菜品、评委现场评判打分、报分的形式，达标后由烟台市名店名吃评审委员会、烟台海博鲁菜研究中心颁发匾牌及证书。对能够代表全市水平的菜品、小吃，将推荐参加“山东名吃”认定，由山东鲁菜发展研究中心颁发匾牌及证书。

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