30平米小店凭啥天天爆满？除了东西好吃肯定还有秘密, 火爆小吃店月赚4万的秘密

10月27号本报报道《拒高价加盟，火爆小吃“怪老板”》刊登后，烟台市一家特色小吃店迅速蹿红，一时间想吃的顾客、想加盟的创业者、用舌尖去挑战的超级吃货潮涌而至。这家位于芝罘区大润发北门美食街上的“吃来吃去”云南小吃店再创销售新高：日销近7000元！

该店是烟台市第一家正宗云南特色小吃店，主营正宗云南铜锅米线、帽子米线、云南饵丝、大理烤饵块。面积不足30平方米，营业额惊人、赢利能力超强，试营业的第一个月就赚了4万多。在记者再三恳请下，谭老板今日道出小吃店月赚4万的秘密：

第一，在这个味蕾麻木的年代，产品必须有特色，没特色干脆就别开门。“吃来吃去”的云南小吃对烟台市市民而言，极具新鲜感和特色，甚至连煮云南铜锅米线的特制小铜锅也别具一格。

第二，做吃的东西，说一千道一万，必须味道要好，好吃才是硬道理。来该店吃云南米线、饵丝的人不但把“干货”全吃完了，连汤都被喝个底朝天！“好吃”、“太好吃了”之类的溢美之词，店员们都习以为常了。

第三，既然是做云南小吃，就要做出正宗，做出地道来。该店所有人都到"吃来吃去"总部接受过为期一周的系统培训，制作方法全部沿袭云南当地传统；米线、饵丝、饵块及各种酱料、配料都是总部在云南当地统一规模化采购，不但确保了正宗、地道，而且店主、加盟商的毛利也因此高于行业水平。

第四，要想接待更多客人，就必须操作简单、出品时间快。经过总部的标准化培训及自己反复练习，现在的店员基本可以做到3分钟出两锅米线，1分钟烤好一张烤饵块。

鉴于港城市民对云南小吃如此高涨的热情，"“吃来吃去”总部计划11月下旬在烟台市召开一个项目说明暨招商会，届时品牌创始人及特邀的滇菜大师可能亲临。有意加盟者可拨打谭老板手机15653509833，或是总部热线4000-759417（“吃，我就是要吃”的谐音）预约报名。

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