国翠小学2018级1班走进三清白玉车间

本报讯(YMG记者盖鹏摄影报道) “现代化豆制品是怎么生产的?”“做一块豆腐到底需要多长时间？”昨日上午，来自国翠小学2018级1班的49名学生和家长们，应邀走进烟台三清白玉食品有限公司，进行了一场生动形象的“豆腐寻根研学游”活动。在了解食品安全知识和企业生产流程的同时，体验高新科技给生活带来的便捷。“在豆浆里放什么东西才变成了固体的豆腐呢？”“听妈妈说，以前的豆腐都是用驴拉磨磨成的，这次我得好好求证一下……”昨日上午8点半，在前往三清白玉豆腐厂参观的路上，“豆腐”俨然成了孩子们讨论的“主角”。虽然路途遥远，但孩子们依然精神百倍，对即将到来的参观活动兴奋不已。“什么？冬天大豆要泡16个小时才可以用？”“从磨浆到入库也需要4个多小时？”进入到豆香扑鼻的生产车间，孩子们听着工作人员的解说不断发出惊讶的声音。

三清白玉工作人员介绍，这里的黄豆采用的是黑龙江大豆，每次制作要经过浸泡、筛选、磨浆、煮浆、分离、凝固等十多道工序，并使用专业净水系统净化水质，保证可与矿泉水媲美，有效地保证了食用豆腐的卫生和安全。透过玻璃，2018级1班的同学们看到身穿无尘服装的工作人员正在紧张地忙碌着，流水线上一块块洁白的豆腐排着队等待检验。“我一直都对生产豆腐的过程很好奇，今天终于看到了！”李睿尧在车间参观时很兴奋。从车间出来后，她边走边煞有介事地给妈妈讲着豆腐的制作流程。

相对于学生，家长们更注重豆腐的生产技术和卫生条件。在答疑环节，他们纷纷说出了自己心中的疑惑：“巴氏杀菌是在哪个步骤进行的？”“内脂豆腐和普通豆腐有什么区别？”“一直强调与市面上的豆腐不同，到底不同在哪？”

针对以上这些问题，工作人员给出了令人满意的答案。“市面上的豆腐往往是生浆做出的，而三清白玉则用熟浆制作，也就是将豆渣和豆浆一起煮。这样虽然出品率低，但是相对更加营养。熟浆整个制作工艺都处于密闭环境内，物料不易遭受外界环境的污染，有较高的卫生安全性。”

在离开豆腐厂前，每位同学都拿到了本次活动的“豆腐纪念品”，厂区内还专门为他们设置了试吃专区，孜然豆条、麻辣肺片、素耳朵……光听名字，孩子们就纷纷嚷着要尝一尝。“短短半天时间，孩子们就能从研学中收获到豆制品的相关知识，非常具有纪念意义。”班级家委会会长王彦霖告诉记者，今后家委会还将组织一系列户外研学活动，让孩子们能学到更多的知识，拥有更多的快乐。

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