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中秋微醺夜, 三五好友宜相约冰镇干白配海鲜大宴

来源:烟台晚报 2020-09-29 09:56   https://www.yybnet.net/

本报讯(YMG全媒体记者 孙长波 通讯员 李子茵)美酒如佳人,一杯好酒能让人放下烦恼与忧愁,在酒中感受生活的愉悦。独乐乐不如众乐乐,正值中秋佳节临近,何不邀上三五好友,趁着烟台开海后大量海鲜上市,搭配清爽迷人的张裕冰镇干白葡萄酒,在冰镇干白配海鲜的美食诱惑中畅所欲言,岂不乐哉?

风土正盛,酿一杯世界惊艳的葡萄酒

张裕摩塞尔十五世酒庄位于中国最具潜力的葡萄酒产区——宁夏贺兰山东麓,由罗斯·摩塞尔(Ross Moser),来自400年欧洲著名酿酒世家摩塞尔家族的第十五代传人,担任酒庄首席酿酒师。在2019年MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛春季评酒会上,酒庄2015年份赤霞珠干红荣获大金奖,并被评为“最佳中国葡萄酒”。

酒庄出品的张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白,采用把free run juice(自流汁)抽走的创新性酿造工艺,首次用赤霞珠酿造出干白葡萄酒,具有果味浓郁、口感清新的特点,广受欢迎。目前,张裕摩塞尔已出口到英国、瑞士、德国和俄罗斯等38个国家,并进入伦敦Sexy Fish餐厅、德国米其林三星VENDOME餐厅、迪拜七星帆船酒店等高端消费场所。

值得一提的是,张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白在2019年布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛、2019年Decanter世界葡萄酒大赛(DWWA)、2018年柏林葡萄酒大赛(Berliner Wein Trophy)等各大赛事接连斩获金奖,成为全球最熟悉的中国味道之一。

凭借出色的品质,张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白上市以来,众多国际知名媒体争相报道。在此前BBC王牌美食节目《星期六厨房》上,英国著名主持人奥利?史密斯就曾表示:“这款酒太有张力了!我认为它是中国葡萄酒的未来,我可以买一千箱放家里喝!”

时节正好,赴一场干白配海鲜大餐

在葡萄酒的世界里,餐酒搭配向来遵循“红酒配红肉,白酒配白肉”的习惯。干白配海鲜的配餐方式,就是白酒配白肉的典型,在海外很多国家已经是标准的饮食习惯。

一方面,白葡萄酒基本不含单宁,酸度比较高,且果香味浓郁,可以很好地消除海鲜的腥味,同时让海鲜更鲜美,提味提鲜;另一方面,白葡萄酒具有强大的杀菌作用,可以除掉海鲜中的大部分细菌,让人更加健康地吃海品鲜。

烟台因地理位置得天独厚,盛产海鲜,品质极优,尝过的人都赞不绝口。这些年来随着伏季休渔期的保护,海洋里水产品得到了“修生养息”,中秋前正是海鲜上肥的时候,新鲜的海货一天比一天肥美,配上一杯干白正好下肚。

为了让更多人体验到干白海鲜这一绝美搭配带来的滋味,近期张裕公司举办了“2020烟台首届冰镇干白海鲜美食节”。活动以烟台饮食习惯为基础,从时令海鲜与冰镇干白的完美搭配出发,向消费者倡导正确的葡萄酒饮食文化,让消费者从冰镇干白与海鲜搭配的习惯中体验中国葡萄酒的魅力。

“明月几时有?把酒问青天。”这个中秋,怎能没有酒与美食,一场冰镇干白配海鲜大餐,让美味与健康兼得,与亲朋好友大快朵颐,才是中秋的真实写照啊!

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