营养供餐 让孩子健康快乐成长

长宁镇柏龙小学学生正在吃营养餐近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。青少年是祖国的未来和希望，其营养改善与膳食结构的正确调整，直接关系到青少年身体素质的提高。日前，记者就长宁县义务教育学校开展营养餐实施情况进行了走访。

“学校的饭菜真香，有肉吃，比家里的生活条件都好。”柏龙小学三年级学生陈亮一边吃饭一边高兴的说。

长宁县是营养改善计划省级试点县之一，有农村义务教育学校128所（教学点）。自2012年5月31日起实施“牛奶+鸡蛋”或“牛奶+糕点”的营养餐供餐模式以来，推进顺利。为更加有效促进学生身体健康，减少“牛奶+X”模式存在的浪费大等问题，根据省市有关到2015年全面实施食堂供餐的要求，长宁县于2013年9月1日起分别选择一所中学（淯江中学）和一所小学（犁头小学）实施“食堂供餐”模式的试点，效果良好。2015年春期开始实施食堂供餐学校52所，约1.2万名学生吃上了“安全、营养、科学、健康”营养午餐，受到学校和家长的一致肯定。

“现在孩子中午在学校的伙食，比在自己家里吃要好多了，我们家长都很放心。”学生家长罗女士告诉记者，以前总是担心孩子在学校没吃饱、没吃好，让孩子回家吃饭又太远了，现在每天中午由学校专门提供营养科学健康的伙食，为家长省了很多的事，不用再为孩子的中午饭而担心了。

中江小学校长李发坤说，学校实行营养餐，既解决了学生的后顾之忧，也能让孩子们能够有更加充足的精力完成学业，为学习成绩的提升提供了坚实的保障。

对于农村义务教育学校营养餐工作的开展，长宁县委、县政府高度重视，多次召开营养改善计划领导小组专题会议研究部署营养午餐工作，制定了实施方案、应急预案和管理办法，明确各成员单位工作职责。

从2014年秋期起，学校食堂供餐所需米、油大宗食品实行政府集中采购，为确保食品安全，米、油供应商必须为有一定生产能力信誉良好的生产企业，肉类、蔬菜、及副食品以乡镇为单位，由各乡镇人民政府牵头组织并监督，乡镇相关办所（社事办、财政所、食药监所、卫生院、工商所等）、学校及学校膳食委员会（学生、家长、教师、村<社>）代表共同参与，通过询价、竞争性谈判或其他合法方式确定供应商，实行集中、定点采购。供应商确定后由学校与供应商签定供应合同，明确双方责任及食品质量、配送等要求，由县教育体育和文化广电局加强指导和管理。

营养改善计划实施以来，为确保“食品安全”和“资金安全”，保障营养改善计划的顺利实施，长宁县教育体育和文化广电局逐步完善了各项制度。今年，在原有制度的基础上，修订并完善了19个食堂管理制度、7个食堂员工岗位职责和7个食堂食品操作规程及要求。统一制定各类食品安全监管人员职责、采购索证索票、进货验收和台账记录、出入库检查、食品贮存保管、各环节加工操作流程、留样、餐用具清洗消毒、从业人员培训和健康体检、食品安全突发事件应急处置等各项日常管理制度；统一规范各类制度牌、标识牌、公示牌的规格、内容、材质，统一安装。

“我们同县财政局、食药局、质监局等建立了长期协作关系，定期邀请他们深入学校检查和指导，确保食品安全监督的专业化水准，对学生营养改善计划食堂供餐情况的全过程进行跟踪检查。”县教育体育和文化广电局局长陈泽刚介绍说，不仅加强食品安全过程监管和资金安全监管，还细化责任，目标责任人对各岗位定员定责并进行自我监管，食堂食品安全管理员对加工全过程监管，学校食品安全小组定期组织学校领导、教师代表深入各食堂进行监管，定期接受家长和学生代表监管，利用学校膳食委员会平台，定期组织部分家长及学生对食堂的原材料、生产加工过程、洗消等环节进行监管。

陈泽刚说，目前在营养供餐推进工作中还存在一些困难和问题，正在努力解决，“我们有信心，把营养供餐这一关系孩子切身利益的事情做好，让社会和学校满意，让家长和孩子放心。”（熊波）

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