“贵族”蔬菜 你家餐桌上有吗？

编者按：民以食为天。随着生活水平的进一步提高，人们除了关注食材安全外，还对食材品质有了更高的要求。“绿色”、“有机”、“土”等词汇成为人们谈论的热点。一旦与这些词汇沾上边，食材价格往往就要高出许多，有的翻番，有的甚至成10倍增加，成为“贵族”。那么，小伙伴们生活中买的、吃的“贵族”食材货真价实吗？选购它们又有哪些窍门？从今日起，晚报推出系列报道对此进行关注，希望能给小伙伴们的生活提供更多更好的帮助，让大家吃得更放心更开心。

蔬菜是菜篮子中的重要成员，和人类打了几千年交道，是“老熟人”了。然而，蔬菜家族中的新成员———有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜等，却是近些年的“新朋友”。这些“新朋友”因为品质不同而价格较高，成为蔬菜中的“贵族”。

■绿色有机蔬菜：想说爱你不容易

绿色蔬菜，是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的生产操作规程生产，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

有机蔬菜，指在蔬菜生产过程中严格按照有机农业生产标准，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过独立的有机食品认证机构鉴定认证，并许可使用有机食品标志的蔬菜产品。

对于宜宾市民来说，绿色蔬菜和有机蔬菜难得一见。

记者走访宜宾多家超市和农贸市场，均未见到有机蔬菜和绿色蔬菜的身影。就连在超市工作两年以上的营业员都“听都没听说过”有机蔬菜或者绿色蔬菜。在农贸市场卖菜多年的菜老板，更是连说“哪个卖那些东西哦”。

超市里一些包装好、标有“精品”字样的蔬菜，据营业员介绍，也只是从普通菜中挑出来的品质好些的菜。

买菜的大爷大妈大哥大姐们，挑菜也主要是看菜的新鲜程度、品质好坏、价格高低，至于是不是“绿色”或“有机”，一般不会注意。

位于宜宾城区的某超市生鲜部经理骆云峰对于有机、绿色蔬菜“望而却步”。他说：“我们位于成都的超市上架了部分有机蔬菜，价格是一般蔬菜的一二十倍，比如一般蔬菜卖一元多一斤，有机蔬菜可以卖到二三十元一斤。因此这些有机蔬菜销量一般。在成都尚且如此，在宜宾可想而知，所以我们根本不敢上架有机蔬菜或者绿色蔬菜。”

据宜宾市农业局质监科副科长邱萍介绍，目前宜宾市共有三品一标（无公害农产品、绿色农产品、有机农产品、地理标志农产品）蔬菜产品170个，其中绿色蔬菜产品11个，有机蔬菜产品0个。在翠屏区，现在只有碎米芽菜是绿色蔬菜。

■无公害蔬菜：目前全市共有159个

无公害蔬菜，是产地环境、生产过程、产品符合国家或者省有关标准的要求，经认证合格并使用特有的标志的优质农产品，蔬菜中有害物质，如农药残留、重金属、亚硝酸盐等的含量，控制在国家规定的允许范围内，食用后对人体健康不造成危害。

据翠屏区农林畜牧局农产品质量安全监管股股长李松介绍，种植无公害蔬菜将是主要发展方向，也是基本要求。“现在提倡使用高效、低毒、低残留的农药特别是生物农药，也正在推广使用太阳能杀虫灯、性诱剂等绿色防控技术，启动农药减量专项行动。”李松说，翠屏区政府2013年出台了禁止生产销售和使用高毒高残留农药的通告，对于农药经营门市也有相关管理制度。

在翠屏区，无公害蔬菜已有一些，比如盐坪坝、李庄一带某农业公司的花椰菜、南瓜、丝瓜、蕃茄、海椒等，菜坝某专合社的菜豆、苦瓜、黄瓜、蕃茄等。目前全市共有无公害蔬菜产品159个。

据介绍，目前宜宾市大部分区县的蔬菜产地已通过无公害认证。还没有通过的珙县，正在接受相关检测。筠连县也正在积极申报中。

全市有几个绿色食品原料标准化生产基地。比如位于南溪的25万亩生产基地，其中包括10万亩榨菜基地、9万亩大豆基地、3万亩生姜基地、3万亩海椒基地；位于长宁县的17万亩生产基地，包括12万亩水稻基地、5万亩玉米基地。此外，位于高县的30万亩茶叶生产基地正在申报绿色食品原料标准化生产基地。

■蔬菜市场：逐步设农药残留快检室

在当前的市场上，与绿色或有机蔬菜不同，无公害蔬菜因为在价格上与普通蔬菜差别不大，所以较容易被人们所接受。

“虽然很多人在买菜时可能没有注意到，但无公害蔬菜确实已经存在于当今的市场上了。”翠屏区食品药品监督管理局食品流通股工作人员介绍了翠屏区蔬菜上市的安全“关口”：销售场地方面，如今城区各超市和农贸市场正在逐步设立快检室，添置快检设备，对进场的蔬菜进行农药残留快速检测，现在翠屏区好几家大型超市、部分农贸市场已经在使用相关设备进行快速检测了；另一方面，食药监部门也在对蔬菜的农残超标、重金属超标等进行抽检。

■市民：鉴别不容易

市民周女士买了十几年的菜，自称“家里的搬运工”。她买蔬菜沿用的是“老传统”，就是看菜的新鲜程度、品质状况和价格高低。“差不多合适就买。蔬菜嘛，主要就吃个新鲜，菜里自然就有营养。安全当然也要注意，但是我们一般人也没办法鉴别啊。”至于绿色蔬菜和有机蔬菜，对周女士来说只是个概念，“那些东西也就是说说而已，一般菜市看不到、买不到，也吃不起。”

市民胡女士买菜更重视安全和健康。在平时，她就喜欢了解一些有关蔬菜安全和健康方面的知识，以便在买菜时能派上用场。“买菜时多注意一下，还是可以鉴别出一些不良蔬菜的。”胡女士说，绿色蔬菜、有机蔬菜如果市场上有，她是愿意购买的，毕竟要可靠得多。

■部门：怎样更安全

食品的安全和营养健康越来越为人们所重视。作为餐桌上的重要一员，蔬菜自然受到关注。“农药残留”、“膨大剂”、“催红素”等成为人们谈虎色变的内容。

据李松介绍，允许使用的农药只要不超范围、不超量使用，并且施用后过了安全间隔期，就还是安全的；膨大剂、催红素也不是绝对不可用，只要不超剂量要求就是允许的。

据相关部门介绍，普通消费者难以直接鉴别蔬菜的安全与否、是否是绿色或有机蔬菜，主要还得依靠生产过程、上市和销售环节的监管。在购买有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜时，一是可以看是否使用相关认证标志，二是看销售者是否能提供相应的认证证书。实在不放心的话，可以采取洗净浸泡、去皮、加热、阳光晒和储存等方式，帮助去除蔬菜上的残留农药。

晚报记者 冯憬

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