可溯源的绿色生态有机茶叶 ——走进四川早白尖茶业有限公司

□本报记者 刘燕蓝

春风吹来茶飘香。趁早春气温回暖之际，位于高县大窝镇的四川早白尖茶业有限公司生态茶园基地里的第一批早茶，已悄然冒出了绿油油的萌芽。

自古有云“川南出好茶，早茶出高州”。早白尖早茶产茶历史久远，而且春茶上市时间也比省内其他市州也要提早10—15天，相比杭州西湖龙井更是提早了40天左右。

3月7日，记者一踏进早白尖的茶叶生产车间，一股清新的茶香迎面扑来。工人周艳萍正熟练地在机器旁摊晾烘烤新鲜的茶叶。“有时候早上5、6点钟就开始上班了，就为抢时间保住茶的新鲜。”周艳萍向记者说。

作为制茶的第一步就是对鲜叶的挑选，这也是最终决定茶叶好坏的关键。据了解，早白尖在挑选鲜叶制作时十分挑剔。选择无劣变、无异味，无杂物的鲜叶，鲜叶匀度、长度一致，老嫩均匀，色泽翠绿或者黄绿，并按级别挑拣分类。控制好适宜的温湿度存放鲜叶，生产上一般温度在20—30℃之间，不能高于35℃，湿度以70%左右为好。在翻拌时要翻透，动作要轻，适当的翻拌能使鲜叶萎凋均匀，一般每小时进行一次，对含水量高的鲜叶则需要半个小时翻拌一次。不同品种的茶叶，经过杀青、揉捻、塑形、干燥、提香等工序后，根据不同的温度、干湿度以及揉捻程度的轻重，都会直接影响茶叶冲泡后汤色、形状以及口感。

作为农业产业化经营省级重点龙头企业，四川早白尖茶业有限公司主营早白尖绿茶、红茶、花茶。公司注册商标“早白尖”为“四川省著名商标”，早白尖牌茶叶先后通过了无公害农产品、绿色食品和有机食品认证。

“早白尖所有的产品都是有追溯系统，通过手机扫描包装盒上的二维码，这盒茶叶是在哪块地采摘的，是经过哪些人包装的，一目了然。”四川早白尖茶业有限公司质管部部长杨炽丹介绍说，每个产品都可以追溯到原产地，让消费者明明白白、踏踏实实喝放心茶。（紧转第四版）

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