擦亮豆腐干金字招牌

晚报记者 黄平

南溪区是“中国豆腐干文化之乡”和四川省首批绿色食品特色产业示范基地。

近年来，南溪区以省级经济技术开发区建设为契机，以农业供给侧结构改革为抓手，以农业增效、农民增收为目标，通过走规模化、标准化、市场化的发展之路，推动豆腐干产业提质转型，走出了一条“小作坊成就大产业、小商品塑造大品牌、小食品撬动大发展”的产业发展新路子，有力地推动了乡村振兴战略的实施。

紧盯政策

走向 “小作坊”成就“大产业”

该区坚持“生态立区、绿色转型”工作思路，深入解读国家食品产业规划、宜宾市加快建成绿色食品饮料基地等战略部署，精准把握南溪独特的豆腐干制作技艺、农特产品产业基础条件等产业优势，确立绿色食品产业作为南溪主导产业，豆腐干、白酒产业作为龙头产业的总体谋划。

高标准规划建设 4.8 平方公里九龙食品园区，并在政策扶持、用地指标、基地建设、融资服务、市场拓展等方面，给予豆腐干产业重点倾斜，积极推动豆腐干企业退城入园。目前，园区已建成2 平方公里，实现徽记食品、郭大良心等 8 户豆腐干企业退城入园，其中规模以上企业 5 户，具备 12 万吨/年的生产规模。2017年全区豆腐干产业实现产值32亿元，税收1150万元，解决就业安置2360人，其中贫困户260人。

紧盯市场

导向 “小商品”塑造“大品牌”

依托“品牌南溪行动”，着力打响南溪豆腐干生态健康品牌、科技创新品牌、文化营销品牌，走产业品牌发展之路。按照“生态建设产业化、产业发展生态化”的工作思路，聘请知名专家系统谋划采取“龙头企业+专业合作社+基地+农户”模式，自建生态大豆原料生产基地，确立大豆“原生态”种植标准。实行订单农业，保护价收购，带动2000余户农户种植大豆（其中贫困户136 户），户均年增收 500 元。

深化与四川农业大学等科研院校的“产学研”战略联盟，高标准建设四川省豆制品检验检测中心、食品研发中心，推动制定《地理标志产品南溪豆腐干生产工艺技术规程》《地理标志产品南溪豆腐干地方标准》。借力全国汽车场地越野锦标赛、全国射箭冠军赛、澳门食品文化节、豆腐干博览会等平台，包装、策划、营销、推广南溪豆腐干品牌文化。

截至目前，南溪豆腐干已成功申报四川省非物质文化遗产、中国地理标志保护产品，并连续三年荣登“中国品牌价值评价排行榜”；南溪豆腐干企业已申报专利13项，拥有好巴食、庶人坊等品牌8个，开发产品68种，远销美国、加拿大、韩国等10余个国家和地区。

紧盯发展

转向“小食品”撬动“大发展”

围绕建设“西部休闲食品基地”“西部一流食品工业园区”目标，大力支持南溪豆腐干关联企业，通过园区定向招商、以商招商等模式，推动形成一条以豆腐干加工为枢纽、连接上下游及配套产业的发展链条，目前已催生发展了豆腐干、白酒、白鹅、榨菜等四大特色绿色食品产业集群，2017年实现入驻食品企业40户，其中规上企业 20户，食品产业实现产值 90亿元，同比增长11%。

致力将豆腐干非物质文化遗产资源转变为食品文化旅游产业，建成占地 4500 平方米，集文化、旅游、教学、产业发展于一体的南溪豆腐干博览馆，通过展示南溪豆腐干的历史演变、制作工艺和文化内涵，发展豆腐干传统制作体验游、工业生产观光游，辐射带动科教文化创意、体育赛事会展、休闲度假旅游等城市现代服务业，2017年全区服务业增加值实现44.53亿元，增长11.3%。

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