“五粮液窖池群及酿酒作坊” 申报国家工业遗产

四川经济日报宜宾讯 （记者 杨波 侯云春）千年窖池万年糟，要酿出好酒，离不开老窖池。近日，国家工业遗产评审专家组赶赴宜宾，现场核查五粮液申报国家工业遗产认证的“五粮液窖池群及酿酒作坊”项目。

专家组在听取五粮液情况汇报、实地查验遗产物项和全面了解五粮液的发展现状、战略目标、园区规划后，十分肯定五粮液对工业遗产的保护利用工作，希望五粮液今后进一步挖掘传统工艺中蕴含的智慧和机理，更好地服务于企业新时代的创新。专家组希望五粮液更加注重提炼遗产蕴含的文化精神，在宣传过程中以典型人物、典型事件赋予文物遗产更加鲜活的特性，使工业遗产以更加有血有肉的形式被广泛传播；同时，要更好地突出白酒产业特色、发掘更多文物蕴含的工业精神，打造更完善的酒文化工业遗产旅游和文创产业，进一步夯实白酒产业基础，塑造产业新形象。

此次五粮液申报国家工业遗产的项目主要分为两大部分：一是以老城区“长发升”“利川永”为代表的古窖池群及酿酒作坊，包括始建于明初、最早距今已 650 多年、从未中断使用的 179 口古窖池和酿酒窖房、附属建筑、设施用具等；二是南岸青草坝酿酒窖池群及酿酒厂房，包括建于上世纪 60 年代的3处酿酒窖房、679口酿酒窖池和4处配套的粮库、曲药库、办公用房等附属建筑及设施用具。遗产项目传承脉络清晰、主体物项保存完整，呈现了自元朝以来地穴式发酵蒸馏酒的独特工艺，记录了当时的自然社会生产状况；见证了五粮液的诞生、形成和发展，展示着中国蒸馏酒的起源与发展；是“酒都”宜宾四千多年酿酒史世代相传的直接明证和中国传统白酒酿造技艺得以顺利传衍并发扬光大的载体。

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