糖尿病的饮食护理

□ 宜宾市第二人民医院·四川大学华西医院宜宾医院 何雪梅

受到生活习惯和工作环境影响，糖尿病发病率呈现出逐年上升的趋势，对人体健康造成严重危害。当患上糖尿病，对身体其它组织也会产生慢性损害，例如肾、心脏等，所以要及时接受治疗，避免病情加重。糖尿病病因主要包括遗传因素和环境因素两个方面，临床表现为多食、消瘦、疲乏无力、肥胖。从目前情况来看，糖尿病治疗方法比较多，饮食护理是其中一种，所以要提高重视程度。

饮食护理1.饮食原则。一方面要控制饮食，含糖量较高的食物要少吃，例如可乐、蜂蜜、甜点等。淀粉类含量较高的食物也要少吃，例如土豆、玉米、烧麦等。逢年过节有很多特色食物，如粽子、月饼、年糕等，这些食物糖尿病患者绝对不能吃，因为其中含有较高糖分，所以要特别注意。另一方面少吃太甜、太咸、太油的食物，最好不吃。限制脂肪摄入，用植物油来烹调食物。胆固醇含量较高食物也要少吃，例如动物内脏、蛋黄等，饮食方面以清淡为主。根据糖尿病饮食原则，对饮食结构做出调整，不能吃的食物绝对不吃，有助于病情恢复，保持健康身体状态。

2.选择高纤维膳食。对于糖尿病患者来说，高纤维膳食是不错的选择，可以多吃一些粗食，例如玉米、燕麦、荞麦等，可以促进肠道蠕动，有效改善便秘症状。另外能够缓解食物的消化吸收，从而降低餐后血糖高峰。

3.选择绿叶菜。蔬菜中含有丰富的维生素，可以适当多吃绿叶菜，例如小白菜、卷心菜、菠菜、茄子等，少吃红薯、花生、香菇等。炒菜要以蒸、煮方式为主，避免采用油炸、油爆的方式，坚持健康饮食原则。

4.水果要适量吃，坚果类要少吃，例如核桃、瓜子、松子等。水果含有的果糖比蔗糖甜度高，但吸收速度却比较慢，血糖并不会出现明显的上升。西红柿、黄瓜的含糖量比较低，但是在饮食上也要节制，可以在饭后或者睡前吃，因为这个时候血糖高峰已经过去，慢慢下降。

5.戒烟、戒酒。如果糖尿病患者长期吸烟，脑中风、心肌梗死发病率比较高。为了保证治疗效果，要戒烟。饮酒会加重糖尿病病情，所以要戒酒，养成健康饮食习惯。糖尿病患者在饮食方面有严格的要求，所以患者一定要自律。

注意事项三餐要定时定量，食量要保持平稳，这样可以更好和降糖药匹配，不会出现血糖忽低忽高的情况。在血糖比较稳定的情况下，患者可以适量吃水果，补充身体所需维生素。在饭后两小时吃水果，需要注意的是将水果分餐，例如一个苹果不能一次性吃完，可以分3～4次吃完，这样对血糖影响较小。建议患者吃干不吃稀，尽量吃馒头、米饭、大饼等，而不是汤类食物，主要原因是其对血糖会产生影响。吃绿不吃红，多吃绿色蔬菜，红色含糖量比较高，所以建议少吃。菊红茶、菊槐茶、石榴茶都有降糖作用。

在饮食中患者会有很多误区，部分患者认为吃主食血糖会升高，所以干脆不吃主食，这种认识是错误的。主食是复杂的碳水化合物体，食用后血糖不会快速上升。主食可以为人体活动提供能量，如果长期缺乏会导致脂肪和蛋白质超标，出现身体消瘦、营养不良的情况。建议患者每天喝足够量的水，可以起到很好治疗效果。每餐不能吃得过饱，不熬夜、多运动、定期到医院接受检查，掌握自身病情。

以上介绍了有关糖尿病饮食护理，希望能够对广大患者有所帮助，养成健康饮食习惯，补充身体所需营养成分。患者要积极学习有关糖尿病饮食相关常识，结合自身情况制定健康饮食计划，保持血糖的稳定，早日恢复身体健康。

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