76道美食大比拼挑逗味蕾 “生态美味屏山”令人垂涎

晚报讯 昨（25）日，由屏山县政府主办的2020年“生态美味屏山”首届特色美食暨餐饮名店决赛评选活动，在屏山丹山碧水广场举行。初赛评选出的屏山76道菜品，进行现场分批次展示烹饪技艺，通过色、香、味、形、皿的比拼，最终确定了相应类别的屏山特色美食。

活动在非物质文化遗产“川江号子”吆喝声中拉开序幕。此次参评菜品主要分为“屏山传统特色菜”和“屏山食材创新菜”两个类别，食材主要采用竹笋、白魔芋、食用菌、野菜、水果、彝家黑猪、黑山羊、跑山鸡等屏山本土特色原料，以体现屏山生态、特色的餐饮文化。通过现场厨艺展示、评分，评委评选出“马湖府文化名菜”18道、“生态美味屏山创新菜”18道；同时还公布了“屏山小吃”两道、“屏山风味餐饮名店”9家、“屏山特色小吃名店”4家、“屏山特色夜宵店”3家。

“这次活动主要是打造宣传马湖府文化传统名菜，挖掘屏山生态食材，打造屏山创新菜，展示屏山的餐饮特色；同时借本次比赛激励餐饮同仁提升烹饪技巧，烹饪出更多美食，让食客与游客留在屏山……”屏山餐饮商协会会长黄泽高说。

此次特色美食暨餐饮名店决赛评选，通过“政府搭台、企业唱戏”的方式，有效促进了屏山美食文化与旅游相互融合，进一步擦亮了“食在屏山、游在屏山、乐在屏山”金字招牌，吸引更多的外地朋友来屏山旅游、消费和投资，带动屏山逐步实现消费转型升级和经济高质量发展。

同时，结合国家扶贫惠民政策，该县同步举办了屏山县“特色农副产品展销”活动，帮助特色农副产品拓展销路，助推农民脱贫、增收、奔小康。

屏山县地处金沙江干热河谷地带与岷江湿润气候地带，江河自然水域众多，海拔 300米至1400米，森林覆盖面广，土壤富硒，人杰地灵，物化天宝，大自然回馈屏山人民丰富的绿色、天然、有机食材，为屏山生态、特色美食的传承和发展创造了有利条件。在历史岁月长河中，该县积淀了不少基于屏山本土食材的特色美食文化。

晚报记者 陈代容 文/图

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