糠头粥引领健康粗食风

“常吃糠头粥，时刻与健康同行！”这是记者近日在北流市城区一环西路一家专门经营“糠头粥”的店铺里看到的宣传标语。据了解，这是一位叫阿桂的女子和她先生一起经营的。

阿桂热情向记者介绍，他们经营“糠头粥”店已经有两年多了，当初就是针对市民越来越追求养生食品，传统的养生食品受到不少市民欢迎这个需求开办的。“糠头粥”在煮的时候很讲究工序和火候，并不是把谷糠放进粥里直接熬，而是把熬粥的砂锅用谷糠覆盖在大桶里，慢慢熬到十个小时而成。他们经营的“糠头粥”就是采用北流上里流传下来的传统做法来熬制的，其原料主要有糙米、麦冬、生地、地胆头、黑豆、红枣等。由于是通过谷糠闷熬而成，其味道上有一点烟味，有些人会不习惯。阿桂笑着说：“第一次吃可能吃不习惯，吃过两三次之后就觉得好吃了。”阿桂还告诉记者，他们饮食店里的“糠头粥”6元一份，4元半份，一般在秋冬季生意比较好，光顾“糠头粥”的主要人群是中老年人，也有不少青年人喜欢过来吃，有些顾客吃了之后还打包拿走，说是给同事或者家里的老人小孩吃。

糠，即谷壳，具有宁心安神，消暑降火，清肝明目的功效。常用于治疗失眠、牙疼、头痛、喉咙痛等，一般多用其内皮，中医称为杵头糠，或叫谷白皮。阿桂说，粗食的保健作用很多，能够促进排便排毒、预防癌症、减肥、降低血脂、预防心脑血管疾病、降低血糖以及促进牙齿发育和预防牙病等，希望健康营养丰富的“糠头粥”受到更多顾客的喜欢。

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