榆林绿豆将走进阳光迎来春——专访国家食用豆产业技术体系首席科学家程须珍

访谈录

榆林绿豆籽粒大、色泽好、无硬实粒，有“绿色珍珠”之美誉，是榆林市主要出口农产品，也是我国农业出口名品。其主要销往日本用于芽菜原料，年出口1万吨左右，创汇近千万美元，占全市农产品出口创汇总额的90%以上。

近年来，随着国际绿豆价格上涨，绿豆迎来了前所未有的发展机遇，8月18日，适逢国家食用豆产业技术体系在榆召开产业化示范现场观摩会，记者专访了体系首席科学家程须珍，她就绿豆产业生存之道、榆林大明绿豆未来发展谈了自己的观点。

记者：据了解，您曾经4次来榆林考察大明绿豆，那么您认为榆林发展绿豆产业具有哪些优势？

程须珍：榆林环境独特，光热资源充足，土壤病虫害较少，是最适合绿豆生产的区域。榆林绿豆是传统品牌，手工采摘，质量好，生产过程不需要进行消毒和多方面药剂处理，生产的豆芽比较粗壮且烂芽率低，在我国绿豆出口中，榆林绿豆品质是最好的，价格也是最高的，是最被国际市场认可的。同时，作为主产区，当地政府把绿豆作为支柱产业来发展，政策、经费的支持力度都要比其他地区多得多，所以这也是榆林很大的一个优势。

现在，榆林绿豆发展又有了新的优势，就是双沟覆膜技术。它是一项高产栽培技术，田间管理简单，产品性状好，产量高，绿豆收成有保障，较传统种植成倍增产。榆林该技术搞得早，比较完善，我们一直十分关注，现将该技术列为体系建设中的栽培技术和继承示范亮点来推广、宣传，引导农民进行栽培。

记者：榆林绿豆产业发展前景如何？

程须珍：榆林绿豆发展潜力非常巨大。以前榆林绿豆主要用来出口，但随着国内消费量增加，尤其是工厂化豆芽生产企业的建立，对优质绿豆需求量也越来越大。今后绿豆种植不需要只依靠出口，这样它在今后的发展就会很有前景。

此外，国家对小作物产业发展也越来越重视，“十二五”计划中将部分小作物的研究也纳入到了产业技术体系中来。作为绿豆的主产区，这对榆林来说是个很好的机遇。在本身具有的产业发展优势基础上，我们食用豆产业技术体系和专家将会给予榆林一定的技术支持，同时未来也将会有越来越多的加工企业与榆林合作。我认为，榆林食用豆产业将会在“十二五”时期走进阳光迎来春天。

记者：对榆林绿豆的发展，您有哪些建议？

程须珍：榆林绿豆优势在于它品种的种性。我建议，首先应建立原种、良种生产基地和示范试验基地，加强对品牌的保护、品种的种性保护。其次应在高产高效栽培技术上多做文章，针对问题采取措施。例如在试验播种区，研究什么时候种植绿豆是最好的、种植多大密度产量最高、种植过程中施肥多少对产量是最优的、什么时候收获对产量和品质是最好等方面进行探讨，从而保证绿豆优质高产。最后，希望政府仍能加强对绿豆产业发展的政策扶持和财政投入，加强绿豆病虫害防控和市场调控能力，让百姓实实在在受益。

□本报记者魏丽娟

实习生刘婉 尚婧婧

程须珍（右一）在横山查看绿豆生长情况。 魏丽娟摄

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