时尚“懒人汤”，请你别当宝

  日前，在玉州区某单位工作的张大姐对记者说，她的办公室里有五六个女同事，几乎家家都备有类似的方便即食类的汤料。“即冲出来的汤水很鲜，老人和小孩都说好喝，自己熬鸡汤，有的时候都熬不到这样鲜呢。”不过，张大姐对此还是有点疑惑：“懒人汤”这么鲜美，到底放的是什么呢？而且包装上说，不开封的话，还可以放一年都不坏呢。

听了张大姐的这番话，记者多了一个心眼，经过一番走访调查后发现，所谓“懒人汤”，其实就是市面上销售的速溶汤，主打速食、快熟，是一种号称“只用几分钟，就能让白开水变成鲜汤”的汤料，其实都是属于调味味精一类，不仅营养上与真正的肉汤有着天壤之别，而且喝多了还会危害健康。

记者走访：“懒人汤”备受消费者的青睐！  2月22日上午，记者专门到玉林城区的多家商场、超市走访，发现货架上都摆放有不少速食方便汤料，有老母鸡汤、猪骨汤、鱼汤和牛肉汤等多种，售价大多不超过10元。据售货员介绍，有的品牌例如牛肉口味的汤料，还经常脱销，有时会没货。记者留意到，这些速食汤料大部分都用最形象的标识来吸引顾客，比如一种名叫“浓汤宝”的鸡汤汤底，其包装袋上就画了一个“老母鸡”的形象；而“翡翠白玉汤”的包装袋上，则以豆腐蘑菇白菜的浓汤作诱饵。值得注意的是，这些速食汤料的包装袋上都会附加一句话：“本包装所有图片仅供参考。”

据记者了解，方便、味美是这些速食汤料的卖点。比如“浓汤宝”，包含鸡汤、鱼汤、牛肉汤、猪肉汤等多种口味，价格也不算高，每袋价格不到5元，有的品牌的素汤，例如“翡翠白玉汤”，只有2.7元，因此备受消费者的青睐。售货员告诉记者，只要加碗水，再丢入一块汤料，煮上3—4分钟，就可“速成”一锅鲜汤；有的甚至不用煮，只要在汤料中加入开水，就成了一碗“即冲即食的美味鲜汤”。

“自己下厨煲汤动辄一两个小时，太麻烦，用这种汤料就省事多了。”在人民中路的一家商场里，一位食用过速食汤料的潘大妈告诉记者，“煮出来的汤的确挺鲜的，比家里用老母鸡熬两三个小时出来的汤香味还浓。”

专家解析：“懒人汤”其实是味精盐水！  玉林市烹饪协会一位姓陈的烹调技师就此指

出，猪骨粉、鸡肉粉和鱼粉并不是新鲜食材，“懒人

汤”中很多成分都是食品添加剂，如果是真正的牛

肉、鱼骨、老母鸡和猪骨熬制的，其中的氨基酸分

解后自然有鲜美味道，无需添加香精。

老陈表示，看食物的营养，就看营养成分表。

比如，在某汤料包装上印出的“营养成分表”标明，蛋白质0.9克、脂肪0.4克、碳水化合物7.3克、钠800毫克，对应的营养素参考值分别是2%、2%、1%、2%、40%。如果是真正的牛肉、鱼骨、老母鸡和猪骨汤，其蛋白质含量应该远远大于碳水化合物等，而且汤的营养主要来自于蛋白质、脂肪、碳水化合物三样。但在这份“营养成分表”上，只看到800毫克的钠(也就是盐)提供了40%的营养。

“由此可见，这些速食汤料中的鸡粉、鱼粉等并不是鸡肉或鱼肉做成的粉，而是调味剂调出鸡肉或鱼肉味道的粉而已！”老陈解释说，从成分组成来看，“懒人汤”与其说是汤，还不如说是食盐和味精水！

玉林宾馆一位姓林的厨师告诉记者，只要是拿老母鸡来熬汤，无论是在饭店里熬制，还是在自己家里熬制，只需放点盐和水就可以了。熬鸡汤一般需要数小时，确实费时费力。但“懒人汤”的汤料调不出真正的鸡汤才有的鸡香，而且汤浑浊，放的时间长了，还容易凝结起来。“现在好的老母鸡一只要上百元，而“懒人汤”的鸡汤汤料10元钱就可以买两三包了，这样算起来，做一锅“鸡汤”只需要3元钱左右，这样的汤你敢喝吗？”

医生告诫：懒人汤不宜长期食用玉林市中医院副院长、主任医师郑文华认为，“懒人汤”大多都是味精盐水，人们不宜长期食用。因为，过量摄入味精，就会对身体造成危害。

郑文华告诉记者，“味精进入体内被酶分解后，会抑制大脑的神经系统，所以我们常有经验，味精吃多了会没有精神、乏力。过量地摄入味精，还会引起高血压、水肿，对患有肾病的病人特别有害。而且，如果血液中的味精浓度过高，也会影响微量元素的代谢，例如降低锌的浓度，导致发育缓慢、智力收到影响等，所以孕妇和小孩要特别小心。”

“我个人是这样认为的，与其经常喝‘懒人汤\’，还不如直接喝白开水来得更健康一些！”郑文华解释说。

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