因台湾“塑化剂”事件，再次更新人们的食品安全观念，食品专家认为—— 不必闻“剂”色变

  台湾因塑化剂引起的食品、保健品安全风波持续蔓延。最新调查数字显示，台湾受塑化剂污染的产品已增加到945种，涉及的相关企业增加到282家，甚至连幼儿使用的感冒糖浆都传出含塑化剂，让许多民众特别是家长们提心吊胆。

这起事件于近日曝光后，随着调查的展开，涉及的食品、饮料、保健食品甚至药品越来越多，在台湾引发不小的恐慌。连日来，许多家长担心孩子成为塑化剂的受害者，纷纷前往医院求医问诊。为此，岛内卫生主管部门已紧急要求20多家公立医院加开健康门诊接受民众咨询。

塑化剂是什么东西？

台湾爆出的食品添加有毒塑化剂的案件，牵涉很多食品，饮料、果酱、益生菌粉都有牵连。专家称，塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，还广泛分布于各种食物内。塑化剂是什么，对人体有哪些危害？

塑化剂，台湾汉语，就是大陆汉语之增塑剂。塑化剂种类很多，但最常被使用的是DEHP[邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯]，它主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鲜膜、食品包装、玩具等。很多医用塑料用品，例如导管、输液袋等等，也都含有这种物质。

作为一种塑化剂，DEHP只能在工业上使用，根本不是合法的食品添加剂。根据台湾媒体报道，原来，这些食品的上游生产厂商在向食品中添加一种“起云剂”的时候，为了降低成本，使用了更廉价的塑化剂DEHP，被检测出来后，引发了这次食品安全问题的大关注。“起云剂”是一种正规的食品添加剂，也被称作乳化香精。它一般用在橙汁饮料等产品中，作用是增加饮料浊度、稳定饮料体系。它属于增稠剂、乳化稳定剂的范畴，主要成分包括阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等。对这些成分的使用范围和在食品中的含量限定，国家有明确的规定。

“起云剂”和塑化剂，是完全不同的两种物质。只是因为用塑化剂DEHP代替棕榈油，加到食品中后，能达到和正规“起云剂”比较相似的效果，所以有不良商家用DEHP来生产“起云剂”。

对DEHP安全性的质疑，主要来自于它的类雌激素作用，可能引起男性内分泌紊乱，导致精子数量减少、生殖能力下降等。儿童比成人更易受到伤害。特别是尚在母亲体内的男性婴儿通过孕妇血液摄入DEHP，产生的危害更大。有研究表明，孕妇血液中的DEHP浓度越高，产下的男婴有越高的风险发生阴茎变细、肛门与生殖器距离变短、睾丸下降不全等症状。

也有研究发现，与DEHP或类似物质接触较多的人群中（例如从事PVC塑料生产行业的人），肿瘤、呼吸道疾病的发病率相对较高，其中女性易发生月经紊乱和自然流产，男性的精子活性也似乎受到了影响。此外，DEHP在肥胖症、心脏中毒等疾病中也可能发挥一定影响。不过，它在致癌性方面则没有确凿的医学证据。

研究认为，普通大众接触DEHP的途径主要是饮食。食物和水可以通过与塑料包装接触而吸收DEHP。

此外，儿童将含有DEHP的塑料玩具放入嘴中也是一个产生危害的途径。

因“塑化剂”食品添加剂被“妖魔化”

从“三聚氰胺”到当前沸沸扬扬的“塑化剂”，作为各类事件主角的食品添加剂更是被“妖魔化”——只要放了就有问题。那么应该如何看待食品添加剂？玉林市质监局食品科负责人司建伟告诉记者，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，合理使用食品添加剂不会对身体健康造成危害。合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，能够保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味。适当摄入食品添加剂对人体是几乎没什么危害的。我们的生活离不开食品添加剂，假如没有了食品添加剂，不仅超市里各种各样的食品将会不复存在，就是我们的家庭厨房也会难以正常运转：面粉会发霉、食盐会结块、食用油会酸败、酱油会变质……

司建伟还告诉记者，我们每天都会摄入一定量的食品添加剂。比如超市里面选购的可口可乐其标签上注明的添加剂就有二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸钠、柠檬酸钠、咖啡因、蔗糖素、食用香料等十几种，如果没有频现的食品安全事件，很少有消费者会去关注当然食品添加剂在使用时要严格控制使用量。就算是我们每天必须食用的盐也是一种食品添加剂，只要摄入适量，对人体健康无害。当然如果过度食用食品添加剂就会危害人们的身体健康，国家为此专门制定了食品安全标准，规范食品添加剂的使用范围和使用量。“只要严格依照国家食品安全标准使用食品添加剂，产品应当是安全可靠的。”

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