榆林有一家“无声餐厅”点菜有四种方式 老板是一名听障人士店里有22名聋哑员工

年轻的聋哑服务员肢体语言丰富，虽然听不见，但他们用心服务更贴心华商报记者 邓小卫 摄

一家餐厅，如果大多数员工是聋哑人，吃饭时要用手语、卡片点餐，你会习惯吗？近日，榆林市就开了这样一家“无声餐厅”。据老板张平生介绍，他之所以开这样一家店，是为同为聋哑人的儿子、儿媳有个正经事干，目前该店已有22名聋哑员工。

“儿子儿媳是聋哑人，想替他们找个事做”

昨日中午，华商报记者在榆林市新建北路的一家商场内见到了张平生，张平生是个听障人士。据张平生介绍，因幼时发烧的缘故，他的二儿子张磊是个聋哑人，由于聋哑人比较孤僻，在社会上很难立足。他们家原本就经营一家小饭馆，儿子还经常带聋哑人朋友前来帮忙，2011年，儿子和一名从湖南来的聋哑人贺丽霞结为夫妻，从那时起，他就想着替儿子儿媳找个事做。

张平生说，如果没正经事做，聋哑人交友不慎的话特别容易学坏。2012年，他听说海南和四川有两家聋哑人经营的火锅店，雇用的服务员也为聋哑人，他才想着专门开一家聋哑人餐厅。2013年，张平生带着妻子赵彩蓉、儿子和儿媳去了趟山东，专门学习焖锅技巧，学成后，决定在榆林经营焖锅生意。

“80%的员工是聋哑人，可通过4种方式点餐”

2013年5月，张平生将焖锅店的地址选在榆林新建北路一家还未正式营业的商场内，因资金及商场配套设施未齐全的缘故，原本计划2013年10月1日试营业，但直到今年9月1日，餐厅才投入运营。除两个收银员、一个领班和一个服务员外，其余22名员工均为聋哑人。

昨日中午，华商报记者在通往这家餐厅的台阶上看到一行字“手语交流、无声服务”，走廊里的宣传画上有“一个寄存着聋哑人快乐与希望的避风港”的语句，餐厅门口的宣传纸牌上也写着“无声餐厅”。

张平生说，他们这里80%的员工是聋哑人，400多平方米的大厅被分为4个区域，每3个聋哑人服务员负责一个区域，来就餐的顾客可以通过桌上呼叫器（呼叫器的一端是餐桌上的按钮，按动按钮后，另一端服务员胳膊上的手表会发出震动）、举爱心卡片、文字、手语四种方式点餐，儿子和儿媳在厨房工作。华商报记者在餐桌上看到，张平生所说的爱心牌是用三种颜色不同的心形塑料制成，绿色的牌说明点米饭、蓝色的牌是买单、黄色则说明客人需要碗筷，这些牌子上还印着手语标志。

华商报记者在一位正在点餐的顾客旁看到，点餐时聋哑人服务员非常耐心，用手指着餐单让顾客填写需要何种食物；就餐结束后，还为顾客拿来“对话本”，用写字的方式交流饭菜的口感以及改进意见等内容；客人离开餐厅时，门口的聋哑人服务员会用手语及笑脸送别。

食客称聋哑人“更有耐心，更有人情味”

对于聋哑人的服务方式，一位正在就餐的刘女士表示：“更有耐心，更有人情味。”刘女士说，她非常爱吃焖锅，这是第三次来店里吃，她和朋友逛街时发现了这家店，第一次来吃时也很好奇。刘女士表示，因为很少接触聋哑人，初次和这些人交流时，难免有些尴尬。

27岁的聋哑人服务员田欢欢是绥德人，她用手写的方式告诉华商报记者，他们经过了严格的培训，见店里的地板脏了，也会主动去擦，和其他21名聋哑人服务员一样，她每月的工资是2000元。田欢欢说，只有赚了钱，她才可以照顾妈妈和妹妹，也可以用于自己的生活。

专业人士：聋哑人工作时比一般人更专心

榆林市特殊学校校长高利华经常参与聋哑人志愿服务，对聋哑人的生活十分熟悉。

高利华称，聋哑人较少受外界的干扰，工作时比一般人更专心，眼睛成了他们接收外界信息的重要渠道，长久的磨练使他们在熟悉的环境中，很会“察言观色”，对事物的领悟力比较强。

“聋哑人作为社会上的一个弱势群体，每一位健康的人都应该多关注他们的生活，社会也应该给聋哑人提供一些就业岗位，让他们的内心能够感受到社会对他们的关爱与支持。”高利华表示。

华商报记者 高羽珑 杨虎元

本版图片由华商记者 邓小卫 摄 

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