那些年，我们一起吃过的早饭

□ 远村

手札是一种极简的书写样式，颇受历代墨客青睐，对我而言，手札是随意的即兴书写，不用顾及书法的法度，也不用考虑字好字坏，只管写就是了，写出自己内心想要表达的东西。

今年春天，禁足在家，活动受限，就想起一些好吃的早餐，愈发口馋，就在手机上写了几个短文，今日又在毛边纸上随意写出。虽然场面有些零乱，但人间的烟火味实足，这样的书写更接地气，更为从容不迫。

拌汤

老远口福浅，胃病多年，消受不了山珍海味，每天早上喝一碗拌汤即可，有的地方，拌汤也叫疙瘩汤。

我做拌汤，有个讲究，面拌进锅里后，稍等，待水冒花时，刷一个土鸡蛋，盛入碗中后，再浇紫梅油两勺、番茄酱一勺，另取小蒜一瓶，筷子取少许，与汤搅匀，趁热吃下，就格外舒服。数十年如一日，没有间断，也不厌烦。

羊杂汤

好吃的羊杂汤，要用新鲜的辣子面、陕北的红葱，在热油锅里一炝，加水适量，把事先备好的杂碎舀入锅里，然后加入粉条，放上作料，煮个十来分钟即可食用。

若是冬天，两个烧饼、一碗羊杂，不仅管饱，还可以祛寒。若是出门人回家，一定会手拍着鼓起的肚皮，说，好吃，吃好了，声音拖得长长的，故意让众人听见。

和菜饭

和菜饭的确是好，好在它有过硬的口感和营养。困难时期，粮不够吃，就在小米粥里下些豆子和菜蔬，以次充好，是典型的农家饭。

而今不同了，它成了大饭店必备的早餐，以我拙见，和菜饭榆林宾馆做得最好，最有味道，宾馆碗小，来人不喝个两碗三碗，早饭就算没吃到位，就会生出虚腹之感。

豆花泡馍

豆花泡馍是有名的西府小吃，一般在早上食用。切好的馍片，加两根麻花，然后把滚滚的带浆豆花倒进碗里，再放上特制的油泼辣子，一筷子下肚，身上就会激荡起一股子热劲。

西府小吃很多，我只爱豆花泡馍，吃了一次，就难以忘怀，就想着在西安开一家豆花泡馍馆，不仅可以利己，也可以利人，何乐而不为呢？

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