500毫升装本地酱油5元 有机酱油40元 “有机”吸眼球 多数顾客不买账

市民在一家大型超市里挑选酱油

现如今，酱油作为一种常用的调味品，早已成了千家万户烹饪的必备品。近年来，部分商家为了吸引消费者眼球，纷纷推出草菇酱油、锦珍酱油等新产品，价格也比普通酱油贵了一些。近期，又有一种名为有机酱油的新产品逐渐走入了消费者的视线。

价格较其他酱油高出不少

10日，记者走访市中区内部分超市了解有机酱油的销售情况。在君山路一大型超市内的调味品陈列架上，单单酱油的展区就占了大半部分。除了生抽、老抽等在酿造方式的不同外，还有包括双茶酱油、蒸鱼酱油等功能不同的产品。有机酱油的数量并不算多，在记者走访的几个大型超市中只见到了一两种。其中，在同为500ml的质量等级上，普通酱油的价格最低，像枣庄市的自主品牌抱犊酱油每袋的价格不到5元，其他知名品牌的最高价格在十几元。而新型功能型酱油的价格略高，每瓶最高的价格约在25元左右。有机酱油最贵，最高价格近40元。除此之外，其他品种大部分都有大瓶实惠装，而记者在陈列架上找寻，并未发现有机酱油有大瓶实惠装的。

消费者：多数不会为“有机”二字买单

记者通过与其他普通酱油的对比发现，有机酱油除了未使用添加剂，所谓的差别只是在酿造的原料上采用了有机脱脂大豆和有机小麦等。通过询问超市的售货员得知，有机酱油比其他酱油更健康，可以调节血脂，更适合老人和孩子食用。而在几家大型超市调查走访期间，确有很多市民将注意力投在有机酱油上，但几乎都没有购买。不购买的原因主要还是因为价格高。“有机二字确实很吸引人的眼球，但如果只是在原料的使用上下功夫，这个价钱是不是有点太贵了。”一位市民如此说道。

营养价值差不多

据了解，“有机食品”是指物种(粮食、蔬菜、水果等)未经基因改造；生产过程不得使用传统农药、化肥、人粪便、生长调节素、饲料添加剂等非天然成分；产品的加工过程不能进行离子辐射处理，不得使用食品添加剂。那么这些使用有机原料酿造的酱油，在营养上是否确有独特之处呢？对此，记者采访了薛城区营养师周丽丽，她表示，目前有关酱油酱料，国家有严格的标准，主要是看“氨基酸态氮”含量，一般酱油的氨基酸态氮的含量都在0.8g/100ml左右，市民在挑选时，可以留意这个指标。饭菜中添加酱醋等调味品对人体有一定的好处，只要产品符合食品安全标准和质量安全标准，市民就可以放心选购。至于有机酱油配料，有机大豆、有机小麦，在种植中的成本相对高，价格高也是可以理解的。但酱油就是一种调味品，从营养学的角度来看，有机酱油和普通酱油的营养价值差不多。

(记者 王龙飞 文/图)

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