今年是“食品安全能力提升年” 食品安全要从源头到餐桌

晚报讯 （记者 张琛）2015年全市食品安全工作日前展开，以“食安枣庄”建设为统领，以开展“食品安全能力提升年”活动为载体，着力构建食品安全监管长效机制，强化食用农产品源头、食品生产加工、食品市场流通、餐饮服务、重点品种监管。

强化食用农产品源头和食品生产加工监管。开展土地酸化治理，推行测土配方施肥，严厉打击农药兽药残留超标、非法添加激素类药品和其他违禁物质等违法违规行为。开展畜禽屠宰专项整治，重点惩处生猪私屠滥宰、注水及注入有毒有害物质等违法行为，加强对“瘦肉精”、生鲜乳违禁物质、饲料非法添加剂的集中整治，推进病死畜禽无害化处理机制建设。加强食品生产集聚区、食品问题多发区和大型食品生产企业监管。集中开展超范围超限量使用食品添加剂、违法添加非食用物质和食品塑化剂、标签标识不规范等重点问题专项治理，以及肉制品、水产加工品、复配添加剂等重点产品综合整治。加强食品加工小作坊，特别是城乡结合部和农村小作坊的监管工作，严厉打击生产假冒伪劣食品的黑作坊。

强化食品市场流通、餐饮服务和重点品种监管。初步建立批发市场食用农产品可追溯体系，督促食用农产品经营者建立并严格落实进货查验和查验记录制度。加强巡查监管，监督食品经营者严格执行索证索票、进货台账、临近保质期食品和超过保质期食品的处置等制度。加强连锁经营配送总部和加盟店（柜）自行采购食品以及散装食品的监管，推进企业自检。以学校食堂、工地食堂、职工食堂、农村集体聚餐为重点，强化监督管理措施，严防食物中毒事件发生。加大对旅游景区餐饮、大型餐饮配送企业、大型聚餐场所等重点单位和肉及肉制品、食用油、火锅底料等重点食材的监督检查力度。探索实施餐饮企业信用评价、投诉举报先行赔付制度。加强对生活饮用水、餐饮具消毒的监管，加强现制现售企业监管，加大对第三方网络订餐平台的监管。加强餐饮业控烟监督，加快推进餐厨废弃物收运体系和处理设施建设，今年年底前市级餐厨垃圾处理设施全部建成。加强蔬菜、果品、婴幼儿辅助食品、乳制品、肉及肉制品等重点品种的监管。

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