一个月未烂 市民遭遇“茄坚强” 农技员：情况少见 或是采摘时未成熟

经常光顾菜市场的市民应该会知道，眼下正是茄子、黄瓜、豆角、芸豆上市的好时节，有相当一部分市民，将这些当季蔬菜买回家放在厨房里，一放就是好几天，虽然省去了炎热的夏天逛市场的烦恼，但是这些应季蔬菜，想要在常温下保存时间长却没那么容易。

夏天的厨房里气温高，应季蔬菜想要搁置太久可谓是难上加难。可是薛城区富田小区的马女士家，却有着可以储存一个月茄子的“优势”环境。原来，马女士家所谓的“优势”环境和大多数市民家的厨房相差无异。马女士告诉记者，并不是她家的厨房气温低，适合茄子的保存，之所以保存完好和她买的茄子有很大的关系。

马女士告诉记者，一个月前，市面上茄子刚刚上市，虽然市场上所售的茄子不少，可是价格相比现在却并不便宜。“我买的时候茄子一块钱一斤，不过相比其他季节，已经便宜不少了。”马女士说，“当时茄子买回家后，做了一顿红烧茄子，剩下的也就顺手放进了厨房的储物箱里。”

马女士说：“当初做红烧茄子的时候，就感觉这茄子口感不太好，我还以为是茄子还没成熟，就想着放置几天再说。”这一放不要紧，马女士竟把茄子的事忘记了，一个月之后大扫除的时候，才无意间发现了放在储物箱里的几个茄子，让她没有想到的是，放在储物箱里的茄子竟然“面不改色”，和当初马女士买来的时候一样的颜色，经过一个月的搁置，茄子的表皮竟然没有出现褶皱。

看着储物箱里，在常温条件下存储依旧完好无缺的茄子，马女士很纳闷，放了一个月茄子表皮依旧滑溜溜，摸上去还硬邦邦的。看着眼前在高温环境下放置一个月还能完好无缺的茄子，马女士疑惑道：“都说食品加了防腐剂会延长保质期，莫非这茄子也加了防腐剂?”“正常情况下，茄子被摘下来之后，也就一两天的时间就会出现表皮褶皱的情况，眼前保存这么长时间，还能维持原状的茄子我还是第一次见到。”马女士说。

就马女士遇到的问题，16日上午，记者咨询了枣庄市农业局农业技术推广中心蔬菜站的李技术员，李技术员表示，正常成熟的茄子，在用保鲜膜在适宜温度的保存下，保存一周左右的时间是没有问题的。但是像马女士这样能够在没有做任何保鲜措施的情况下保存一个月的情况实属少见。李技术员表示，“茄子在采摘之前菜农或许会施些抗病菌、抗病毒的药，但是这些不会影响茄子的质量，至于茄子里添加防腐剂，不太可能，有可能是茄子采摘时还未成熟。”

李技术员告诉记者，在选购茄子等蔬菜时，尽量选购新鲜成熟的，不成熟的茄子影响口感不说，也很有可能会造成营养成分缺失。“市面上的茄子品种有些硬有些软，挑选茄子一般都是从茄把的位置来观察新鲜度，一般情况下，新鲜成熟的茄子在没有经过任何保鲜的情况下，保存两三天是绝对没有问题的。”李技术员表示。

（记者 董艳 文/图）

新闻推荐

不是被堵就是上锁 业主“居高思危” 逃生通道门莫到用时方恨关

消防通道内不少灯已经损坏，楼道内黑漆漆的，一旦发生突发事件，慌乱的人群在这种环境下逃生，后果可想而知高新区光明大道一高层小区消防通道大门紧闭随着气温的不断升高，火灾发生的频率...

枣庄新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离枣庄再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。