暑天吃羊肉不能太“任性” 体质偏热、易过敏者少吃

晚报讯 （实习生 唐铭康 记者 寇光 摄影报道）24日，记者发现，不少全羊店、羊肉汤店生意火爆，一大早就有不少顾客排在店铺门前等待羊肉出锅，买上一袋热腾腾的羊肉汤，准备一饱口福。

“这两天可真热，正好趁着这股热浪买些羊肉吃。”家住市中区文化路上的赵先生说，当日中午12时，他正在华山路上的一家羊肉汤店买羊肉。在北方，百姓们信奉“伏羊一碗汤，不用开药方”的养生经验谈，认为在夏季吃上一口羊肉，能够起到“冬病夏治，以毒攻毒”的功效。据相关专家表示，羊肉性热，夏季吃羊肉能补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，若再伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，使体内毒素代谢，是一种十分有效的食疗法。

但也因为这种热性肉质，使得夏季吃羊肉容易引起人体许多不适症状。据了解，体质偏热，阳气过盛的人群是不适合夏季吃羊肉的。又因羊肉富含大量蛋白质，容易引起部分人出现过敏现象，应尽量减少食用。如要食用，应以清炖方法烹制，不必加入过多辛辣的调味品，可配以西红柿、圆白菜、胡萝卜等凉性和甘平性的配菜，可在食用次日饮用适量淡盐水。枣庄市营养师徐丽丽表示，大暑过后伏天至，吃羊肉虽能食疗养生，但不宜频繁食用，且购买羊肉时应注意辨别肉质好坏，避免吃到次品肉。

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