餐饮业行动起来，给“创卫”添力

李世远

目前，枣庄市创建全国卫生城市已经进入了最后的冲刺阶段。餐饮服务企业作为食品安全的第一责任人，应该责无旁贷地成为“创卫”主力军。为扎实推动餐饮服务行业食品安全责任的落实，市烹饪餐饮酒店商会近日向全市餐饮服务行业单位发出了主题为“创建国家卫生城市、餐饮服务行业先行”的倡议书。（6月15日《枣庄晚报》）

在枣庄市“创卫”工作进入攻坚克难的关键阶段，市烹饪餐饮酒店商会向全市餐饮服务行业单位发出了“创建国家卫生城市、餐饮服务行业先行”的倡议书，此举必将致餐饮行业总动员，为“创卫”打一场漂亮仗。

众所周知，餐饮行业是群众关心的热点，也是“创卫”工作的重点、难点。餐饮与市民的生活密不可分，尤其是小餐饮、早点、大排挡、烧烤摊等，由于缺乏规范管理，问题多多：露天经营、占道经营，烟熏火燎、乌烟瘴气、满地油污、乱泼污水；店面基础设施差，设备极其简陋；从业人员食品安全意识淡薄，吃出头发、苍蝇等不洁物的事情时有发生；经营环境长期呈现脏乱差现象，影响市容市貌，也给市民餐饮安全带来一定隐患。虽经检查整改，已有改观，但由于沉疴痼疾，短时难以巩固，稍不注意，便会卷土重来，我行我素。

倡议书，一石激起千层浪，势必波及全市餐饮行业，所有经营者都会以主人翁的姿态，积极投身到“创卫”活动中去。经营者的安全意识、责任意识、大局意识定会大幅提升。领导者要因势利导，打好攻坚战，加强综合治理，改善硬件条件，完善“三防”设施，落实消毒条款，建立健全各种规章制度，打造亮点，逐步建立起可行的长效管理机制，确保“创卫”成果持久化、常态化。

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