知味斋、理工大国交中心等 烹饪技艺入选市级非遗录

新报讯4月26日,经市政府研究,市文化广电新闻出版局确定的第五批市级非物质文化遗产入选项目名录共计28项向社会公布。

其中传统面食制作技艺:淄川区选送的肉烧饼制作技艺、博山区选送的蕉庄烧饼制作技艺、高青县选送的吊炉烧饼制作技艺；山东理工大学学术交流中心选送的淄博菜煎饼制作技艺。

传统汤食制作技艺:博山区选送的油粉制作技艺。

博菜肴传统烹饪技艺:周村区选送的知味斋五香羊肉制作技艺、知味斋肴鸡制作技艺、知味斋清香肉制作技艺；高青县选送的田横家宴；博山区选送的博山正觉寺禅修茶道。

第五批市级非物质文化遗产名录项目名单(扩展项目):临淄区选送的传统酱肉制作技艺、金岭丁氏酱牛肉制作技艺、山东理工大学学术交流中心选送的淄博酱肉制作技艺。

公告指出:淄博历史悠久,文化底蕴深厚,拥有丰富的非物质文化遗产,体现了淄博市各族人民的创造力、文化价值和审美情趣。保护和利用好非物质文化遗产,对于继承和发扬民族优秀文化传统,建设经济文化强市都具有重要意义。各级、各有关部门和单位,要充分认识做好非物质文化遗产保护工作的重要性和必要性,认真贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针,按照“政府主导、社会参与、统筹规划、分步实施”的原则,切实做好非物质文化遗产的保护、管理和合理利用工作。

公告指出:对列入名录和其他有价值的非物质文化遗产,要制定保护规划,明确责任,细化目标,加强组织协调,落实各项措施,切实保护好、管理好、利用好,使之得以传承和发扬。

(李娟)

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