确保舌尖上的安全

近日,市、县食药部门对桓台宾馆采购的鲈鱼、猪肉、鸡蛋、豆腐、韭菜、芹菜、煎炸用油7种原材料；碗和盘子2种消毒餐具；油饼、馒头、花卷、生面团4种面食；酱鸡、醋泡黑豆2种成品凉菜进行了抽样,经检测；日前以上15个项目的检验、检测报告已全部出具,合格率达到了100%。

近年来,桓台宾馆高度重视食品安全生产,健全和完善各项食品卫生管理制度,严格落实目标责任制,将食品安全责任分解落实到人。强化供应链建设,实现源头控制,同时推行食品卫生量化A级标准和国家五钻级酒家规范的对标管理,应对可能的食品安全风险,企业食品安全工作取得显著成效。

严把采购关,注重把“厚德载物、诚信为本”渗透到供应键建设中,通过召开客户联谊会、协作会等形式,全面顺理了客户关系,逐渐与供应商达成共识,真正形成了共同合作的双赢模式,督促各原材料供应商强化自身建设,优化供货,共同打造供应销售合作平台。严把使用关,餐饮厨房制作室落实“三效”现场管理模式,加强管理人员、从业人员的基本卫生操作技能培训,坚持每月对员工进行食品安全培训,坚持每天对所采购原材料自行进行抽检检测。所有菜品均实现标准化制作,对重要接待和十桌以上宴会的接待进行食品留样备查,进一步夯实了企业食品安全的基础。

桓台宾馆狠抓食品安全,注重相关措施的有效落实,确保了消费者“舌尖上的安全”,得到了社会高度认可。良好的食品安全工作,也大大地促进了企业经营发展,2017年桓台宾馆以“抓技术、抓服务、树稳老品牌；抓文化、抓特色、打造新亮点”为经营方针,注重技术和服务技能培训,狠抓企业内控管理,企业管理水平不断提升,消费性价比大大提高。1-4月份企业营业收入同比增长12%,使“让宾馆走近百姓,让百姓走进宾馆”的理念在餐饮消费市场竞争中释放出强大动能。

(田茂伟)

新闻推荐

桓台:你点我检群众点赞

本报讯近日,桓台县城区食药监所执法人员走进桓台农贸市场开展“你点我检”活动。活动现场,很多市民为自己刚刚购买的蔬菜进行“体检”。市民王女士拿着刚买的黄瓜来进行检测,听说检测...

桓台新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离桓台县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。