将“甜蜜”进行到底 ——林记港式甜品经营者林琳创业致富经新报记者　崔晓蕾

对于时下的年轻人来说,甜品并不是一个陌生的词汇。甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药,大多数人在犒劳自己的时候都喜欢来一点甜的,也正是由于甜品如此受欢迎,林琳看到了这个行业的发展前景,毅然想要在甜品这个行业里做出一番事业。

身为“80后”的林琳已然进入了而立之年,提到三十而立,她说出了自己看法。“‘三十而立\’的意思是进入而立之年的人应该能依靠自己的本领独立承担自己应承受的责任,并确定自己的人生目标与发展方向,我正是受到了这句话的启发,所以想要创出一番属于自己的事业。”

“说起当时的创业想法,还是因为自己嘴馋。”林琳笑着说道。林琳的大学时光是在武汉度过的,每次出去逛街,必定要到甜品店里大吃一番。在南方,甜品行业已经发展出了一定的规模,而在众多不同种类的甜品中,林琳最为喜爱港式甜品,大学毕业回到淄博后,她念念不忘味道鲜美的港式甜品,在经过几年的筹备后,她开起了属于自己的甜品店——林记港式甜品。“港式甜品是中西糖水结合的产物,经过多次演变而成,常见于南方,其甜品口感和口味与传统常见的冰淇淋等甜品有很大的不同。”

港式甜品在南方已经十分普及,但是在北方,知道并且真正了解的人却不多,港式甜品多用新鲜水果制作而成,具有清润消暑、生津益身的作用,还可以作为饭食后的甜品、夜宵的小品,为人们带来愉快的心情。港式甜品的种类十分多样,豆类的有红豆沙、绿豆沙；糊类的有芝麻糊、燕麦糊、花生糊、核桃糊；牛奶类的有姜撞奶、双皮奶,以及各种水果系列等等。“杨枝甘露系列是店里卖的最好的甜品,这个系列的甜品全是用新鲜芒果制作而成,搭配西柚、小丸子、布丁、手工冰淇淋球,吃起来口感丰富,别有一番风味。”林琳说道。

多年的工作经历磨练了林琳的创业斗志,从开店选址到进货选料到甜品制作再到接待服务,她都做的一丝不苟。“很多人都羡慕我有了自己的店,可以根据自己的心情来经营,其实这样的想法是错误的。”林琳说道,“在我看来,开店和人生是一个道理,人生不能因为一时的不如意就自暴自弃,同样,开店也不能因为一时的生意差就打了退堂鼓。”甜品店刚开业的那段时间对于林琳来说是最困难的时期,由于淄博市民对于港式甜品了解的不多,到她的店里消费的人也不多,林琳为了能让店里的生意好起来,除了正常对外宣传,还狠抓甜品的质量和口感。“绝不能在生意不好的时候为了降低成本就降低甜品的质量和口感。”这是她说的最多的一句话,不能因为一时的生意不好就一味的降低成本,缩减资金投入,越是困难时期越是应该保证甜品的质量和口感,只有这样才能让人们了解到港式甜品的真谛。

说起将来,林琳还是那句话,“不能因为一时的失意就自暴自弃,也不能因为一时得意就忘乎所以,质量过关是每一个商家都应该常抓不懈的工作,口感新鲜是我对甜品永不放弃的要求。”林琳说,大家对她做的甜品的认可,是对她最大的赞扬,同时这也是她一路追求的成功。“我一定会将我这份‘甜蜜\’的事业进行到底。”

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