朱海萍:用心做最好的蛋糕

朱海萍展示自己亲手做的蛋糕在淄博,有一家独具创意的蛋糕工作室,很多人都慕名前来购买蛋糕；一间几十平方的工作室,开始了朱海萍的创业之路。记者在工作室见到了正在忙碌的朱海萍,瘦小的身躯,干净利落的动作,甜美可人的微笑俨然邻家女孩,可是,80后的朱海萍却有一股倔强不服输的劲,不到一年的时间,创立了淄博市首家私家烘焙蛋糕——哈尼家,开始了她“最初的梦想”。

◆不经意的接触埋下梦想的种子

高中毕业以后,朱海萍被送到英国读书,“国外的消费特别高,当时为了省钱,都是自己在家做东西吃。”朱海萍说,自己特别享受做东西的时光,特别美好。一次,朱海萍与英国的朋友一起去一位长辈家,“去的时候那位长辈就在做烘焙,当时品尝了一下,觉得不管从样式上还是口感上都特别好。”朱海萍说,这是第一次吃这么好吃的蛋糕,当时自己就深深的喜欢上了。

“从那以后,我只要有空就去那位长辈家学习做蛋糕。”朱海萍说,每次去学习,她都用心的记下做蛋糕的每一个步骤,并且经常回家自己做着吃。“从那时起,就深深喜欢上了做蛋糕,并把做蛋糕当成我的梦想,没想到一次不经意的接触,就深深地喜欢上了。”

◆最初的梦想在心中念念不忘

从英国留学回来后,2008年朱海萍来到淄博,并顺利进入父亲合伙开的酒店,当上了总经理。“和朋友聊天时,他们都很羡慕我的工作,但是我心里却有一种说不出的感觉。”朱海萍说,自己学美术专业,却没有干跟本专业有关的工作。“感觉自己的才华施展不出来,并且受到了限制。”一年以后,朱海萍离开了酒店,回到了老家浙江。

“回老家之后,内心依旧跌宕起伏。”朱海萍说,看着自己的同龄人都干出一份事业,闯出了一片天地,自己却赋闲在家,心里很不是滋味。就在朱海萍遇到瓶颈的时候,她想起了烘焙,“从英国回来以后,做烘焙的梦想一直在我心中,这是我最初的梦想。并且,在我老家浙江那边特别流行私家烘焙,正好原先也接触过烘焙,我就想能不能也开一家烘焙店呢?”

为了自己最初的梦想,朱海萍夜以继日地想像着自己的烘焙店。“那段时间,晚上都睡不着觉,不断的想烘焙店的名字、设计烘焙店的标志等等。”朱海萍说,所有的事情都亲自做,就连怎样推广都想好了。

◆为梦想奋斗让梦之种生根发芽

“淄博是我事业刚起步的地方,没有任何成就的离开让我不甘心。”朱海萍说,本着在哪跌倒就在哪爬起来的想法,她回到淄博开始创业。“我当时跟父母保证,如果3个月后没有正经的事情做就回来听他们的安排。”带着脑海里的“策划书”,去年5月份,朱海萍独自开车来到淄博,在东一路附近租了一间小公寓,开始自己的创业之路。

“花了一个月的时间,我把我脑海里的东西全部变成现实。”朱海萍说,去年6月13日,她在自己租的公寓里开始做英式私家烘焙,并取名哈尼家烘焙店。“创业之初特别辛苦,所有的东西都是自己亲自准备、挑选、自己做,自己送货上门。”说起最初的创业经历,朱海萍感慨万千,“那时,每天忙到凌晨1点多,半夜3点多就要起来准备材料,一次为了给顾客送货还吃了一张罚单。最开始微信只有3个好友,当时特别难,每一笔订单都希望顾客反馈。”朱海萍说,她根据顾客的反馈,不断调整口味,不断创新。

“一个星期后,我的订单就爆了。”朱海萍说,她觉得自己占了天时、地利、人和。有了梦想,一定不要放弃,为了梦想要不断奋斗,让梦之种生根发芽。

◆实现梦想变成最闪亮的光

“由于购买的人越来越多,就将工作室从四楼搬到一楼,方便顾客购买。”朱海萍说,现在每天的订单都爆满,还有一些慕名而来的顾客。朱海萍告诉记者,现在有很多北京、天津甚至还有国外回来的顾客,特地过来买哈尼家蛋糕。“看着源源不断的‘吃货\’过来,感觉心里暖暖的。”

“为了让顾客满意,能做的我们就尽量做。”朱海萍正是本着这样的经营理念,让哈尼家获得了良好的口碑。除此之外,最新鲜的原料、最新鲜的水果也是哈尼家成功的关键。“用心做最好的蛋糕,是哈尼家真正的成功奠基石,给每一块蛋糕注入新鲜的活力,通过手的‘抚摸\’,感知你的心灵。”朱海萍微笑着告诉记者。

开业不到一年的时间,已经在全国开了二十多家加盟店,足迹遍布祖国大江南北……“从以前的没啥出息,发展到现在实现自己的梦想,没想到变化这么大,在实现梦想的同时,也让自己变成最闪亮的光。”朱海萍笑着说,希望将来能把哈尼家烘焙店开成连锁店,不断创新新品,造福所有吃货。

(晚报记者陈圆)

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