淄博市加强餐饮服务环节食物中毒防控工作 春秋季开学前对学校食堂全面检查

晚报讯(记者相国旗)近日,淄博市下发《关于进一步加强餐饮服务环节食物中毒防控工作的通知》。按照要求,淄博市将在每年春季、秋季开学之前对学校食堂及用餐配送单位进行一次全面检查。各区县食药监管部门每年对餐饮服务单位专职和兼职食品安全管理人员进行不少于40个学时的培训,此外,餐饮服务单位要在店堂醒目位置公开所使用的食品添加剂名单,并承诺不购买、不储存、不使用亚硝酸盐。

根据规定,淄博市将在每年春季、秋季开学之前对学校食堂及用餐配送单位进行一次全面检查,每季度进行一次例行检查,每年监督检查次数不得少于4次；把每个学校食堂及用餐配送单位的监督检查工作落实到具体监管人员,并建立登记表,监督检查记录要及时归档。

《通知》中要求,将餐饮服务环节禁用亚硝酸盐列入餐饮服务许可告知事项。各区县食品药品监督管理局要在许可申请材料中增列“禁用亚硝酸盐”一项,由申请人签字承诺；许可审批人员在办理餐饮服务许可(新办、变更、延续等)时,必须单独声明,告知申请人严守禁令,并要求告知其所有从业人员。此外,亚硝酸盐列为必查内容,餐饮服务单位是否采购、贮存、使用亚硝酸盐,要作为日常监督检查必查内容,在检查记录上留下亚硝酸盐的检查痕迹。一旦发现餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐,一律吊销其餐饮服务许可证；对发现的亚硝酸盐,以及来源不明、无标识、外观类似亚硝酸盐且不能证实是食盐、味精、白糖的,要监督其就地销毁。

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