端午节　健康吃粽子 张店区人民医院消化内科主任周建波建议:粽子不宜多吃

端午节将至,又到了吃粽子的时节。现在市场上的粽子种类越来越多,咸的、甜的、荤的、素的,但琳琅满目的粽子并非人人能吃,如果食用不当,很容易引起消化不良、腹胀腹痛等健康问题。粽子怎么吃才健康?张店区人民医院消化内科主任周建波提醒市民,粽子不宜多吃,吃粽子时不要喝冷饮。

粽子不可多吃

周建波介绍,粽子是以糯米为主料做成的,内馅还加有红枣、肉、咸蛋等馅料,因此黏度很高,糖和脂肪含量很大,同时又缺乏植物粗纤维,所以粽子味道虽好,过量进食却会引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多,导致腹胀、腹痛。一般来说,女性一天最多不要超过二三个,男性最多不要超过五六个。另外,吃粽子时应细嚼慢咽,以每餐1个为原则,不要超过2个。食后若出现腹胀不适,除了应增加运动量以促进肠胃蠕动,还要多搭配富有纤维质的蔬菜、水果来帮助消化,如苹果、常温西瓜等。

糖尿病人忌食粽子

现在市场上有很多品种的粽子,周建波指出,粽子虽好吃,但有3种人不宜吃粽子。一是心血管病患者,患有高血压、高血脂、冠心病的人粽子吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。二是胃肠道病患者,粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。再就是糖尿病患者,粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要蘸糖,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。

吃粽子不要喝冷饮

“吃粽子时不要与冷凉的东西同时食用。”周建波介绍,端午节时,天气比较炎热,许多人都喜欢喝冷饮,吃凉粽子,其实这样做是十分错误的。因为硬凉的粽子比热粽子更难以消化,即使是在食用热粽子时喝了较凉的饮料,也会让腹中的糯米迅速凝固,变得难以消化,使人感到腹部滞胀或鼓胀,尤其是对有胃病的人来说更是如此。所以,食用粽子千万不要同时吃雪糕,喝冷饮,或与凉性水果,如香瓜、菠萝、梨等同时食用。周建波建议,吃粽子时最好配一碗清淡的蔬菜汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化。由于咸肉粽本身比较油腻,吃的时候可以喝绿茶或者乌龙茶,不仅有利于消化,还能解除油腻感。另外还可以搭配蔬菜、水果等,帮助肠、胃蠕动,以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

(晚报记者张谦谦通讯员徐海清)

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