金岭中心校 营养餐作引领 精细化促提升

临淄区金岭中心校以“中小学营养餐工程”为引领,以创建“平安校园”为目标,着力实施“经纬管理一体化”工程,结合民族乡镇地域特色,把学校各项管理工作做得有声有色。

政府投入学子吃上营养餐

2016年,临淄区金岭回族镇党委政府投资30余万元在金岭回族中学实施“营养午餐工程”,为全体就餐学生每人每天补贴4元午餐补助。2017年,金岭回族镇党委政府又投资23万元实施了小学“课间营养餐工程”,为每位小学生提供两枚熟鸡蛋,用以补充每日营养所需。近年来,金岭镇党委政府先后投入80多万元,实施了“食堂亮化工程”,对金岭回族中学食堂进行了改造提升,对消毒柜、蒸饭车、馒头机、搅面机等厨房设备进行了更换。2017年,中小学成立了立快检室,依靠技术手段把好原料关和操作关,及时杜绝不符合食品安全标准的食品危害学生健康,规避食品安全风险,真正打造师生和家长的“放心食堂”。

多措并举共为营养餐保驾护航

为切实做好学生营养餐管理工作,中心校成立了学生营养餐工作领导小组,制定了学生营养餐管理制度、安全卫生管理制度、学生营养餐应急预案、管理人员岗位职责,中心校与学校、学校与各班、各班与学生家长层层签订目标责任书不断加大教育投入。学校从选点、采购、验收、烹制等各个环节严格把关,每天由一名专职老师负责采购,校分管领导、食堂管理员、食堂工人一起参加验收,对蔬菜新鲜度、牛肉、鸡肉等清真食品有无检疫章、价格、数量都要一一验收。合理搭配营养午餐,注重学生每天午餐蛋白质、无机盐和维生素的摄入量,保证每餐两菜一汤,每周五天合理搭配,同时,学校还为每名学生提供煮鸡蛋或水果,让学生既吃得饱,更吃得好。在午餐制作过程中严把“七关”,即严把证照办理、人员上岗查体、原材料采购、蔬菜农残检测、饭菜加工、餐用具消毒、饭菜留样“七关”,确保学生饮食安全。

金岭中心小学严格采购、加工流程,所有原材料均由镇党委政府统一招标、统一采购、统一配备、统一送货,学校为此专门成立营养餐管理领导小组,全程监督食品的采购、贮存、加工、供应、留样、消毒等各个环节。所有生禽蛋均由检验检疫部门进行严格检验,并出具相关检验报告；食堂生禽蛋加工严格按照卫生流程,与其他食品分开处理,专人冲洗后进行高温蒸煮。由学校组织有序发放,加工后的熟鸡蛋首先放入各班的不锈钢保温桶中,再由各班组织发放,确保发放过程的快速、卫生、有序。学校还通过班会、健康课程等形式,引导学生合理饮食,健康饮食,不暴饮暴食,不浪费粮食,在获得课间营养的同时注意保持环境卫生,做到身体、心灵共同茁壮成长。

2014年10月,全区学校食堂管理现场会在金岭中心小学举行,金岭中心校和中心小学分别做管理经验介绍。金岭回族中学被评为“食安山东”标准食堂、金岭中心小学被评为“淄博市标准化食堂”。

精细管理提升学校办学水平

金岭中心校提出了经纬管理体系一体化工程,制定了《金岭中心校经纬管理实施方案》,严格执行“一岗双责”,依照中心校的考核办法,加大奖惩力度,提高学校的安全意识,促进安全管理的自查和落实；严格落实校园安全监督检查长效机制,及时整改安全隐患,加强安全管理档案建设,做到有据可查；加强校车管理,严格落实“六定两点一佩戴”管理责任制,发挥监控平台和家长学生的监督作用,杜绝安全隐患。现在校园安全一岗双责、每周演练已成为常态,校园安全全年有序。要求中小学幼儿园在时间和空间上,做到岗位明确、职责分明、人员固定,通过检查评比、考核奖惩等措施,实现工作时时处处有人管,管理规范、精细化的目标。

金岭中心校将继续以“中小学营养餐工程”为引领,通过精细化的管理和规范的操作,带动德育管理、食堂管理、校车管理、校园安全管理等各个方面管理水平的提升,形成了学校工作时时处处有人管的格局,创建平安、文明、和谐校园。(范志敏)

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热心班长王曙华 晚报记者 丁兆云

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