自贡市举行首次食品安全突发事件应急处置无脚本应急演练

（记者 卜一珊）2018年8月，一条龙厨师吴华承办自贡市富顺县某乡镇农户李二家的宴席。之后，陆续有“患者"到该镇卫生院就诊，主要症状表现为腹痛、腹泻、畏寒、发热、恶心、呕吐，部分有头晕、头疼、寒战、乏力等症状……

9月29日，自贡市举办了2018年食品安全突发事件无脚本应急演练，而这一幕只是演练的内容。据悉，这也是自贡市首次食品安全突发事件应急处置无脚本演练。

本次演练活动采取应急人员现场应对、视频录播、推演师引导、指挥部点评融为一体的形式，逐单元、分层次进行。以“富顺县某乡镇农村群体宴席后，卫生院连续收治多名患者"为背景，模拟县、市按照法定程序和相关规定，分别启动IV级、Ⅲ级食品安全突发事件应急响应，打响食品安全保卫战。本次演练共分为三个部分十七个场景，其中第一、三部以互动问答及推演师讲解的形式分别展示了事件发生与报告、先期处置、事件评估、IV级响应、响应终止、责任追究、举一反三、总结报告、档案归集等内容；第二部分以现场演练的形式展示了Ⅲ级应急响应启动后，由市食药安办、食品药品监管、市政府新闻办、市卫生计生委、市疾控中心领导及专家组成的应急指挥部以及相关工作组工作情况，先后开展了分组讨论绘制鱼骨图，指挥部召开第二次会议、新闻发布会、汇报流行病学调查结果等环节，现场考核了各单位第一时间应急处置、舆情应对、新闻通报撰写内容。

据介绍，本次演练全市参与，市食药安办以及宣传、卫计、疾控等部门及各区县密切配合，真人参演。通过视频切入、推演师引导、互动问答、现场演练等形式全方位展示了应急处置过程。情节设置充分结合了目前实际，现场组织周密、各环节环环紧扣，层层推进，处置过程科学规范，并由专家进行指导和点评。演练前，市食品药品监管局、市疾控中心专家还分别对食品安全突发事件应急预案、四川省农村自办群体宴席食品安全管理办法、食源性疾病的流行病学调查要点进行了培训。

“这次演练不但是对全市应急处置能力的一次检验，更是对食品药品应急队伍的一次培训，具有很强的指导性和示范性。"市食药监局局长张松扬介绍，充分将演练与培训相结合，针对农村群宴不确定因素多，流行病学调查难、新时期舆情处置要求高等特点，详细展示了事件调查、流行病学调查、舆情处置、信息发布等关键环节，很好地模拟了防范和应对食品安全突发事件的重点难点。

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