先讲“安全”再说“美味”

自贡启动首届盐帮菜“三名”评选

本报讯（记者 杨国庆）冷吃兔、火边子牛肉、牛佛蒸笼、水煮牛肉、大安烧牛肉……哪道盐帮菜是你心中最爱？11月10日，记者从自贡市餐饮协会获悉，首届盐帮菜名菜、名厨、名店（下称“三名”）评选活动正处于推荐提名阶段，欢迎市民和游客来投票。据了解，“三名”的评选活动将按照名菜评选、名店名厨评选、颁奖展示三个阶段进行，将持续到明年2月。

“三名”评选基本标准是什么？在自贡市食品药品监督管理局副局长郭新看来，盐帮菜不仅要美味，更重要的要安全，“‘名菜\’必须从原材料到加工都符合食品安全规章制度，‘名厨\’要懂得食品安全知识，并杜绝滥用食品添加剂，‘名店\’的菜品制作方式应该是整洁而透明的。”

此次活动将作为第二十一届自贡国际恐龙灯会盐帮美食节的前置活动。以“三名”的评选为突破口，培养一批盐帮菜烹饪名厨和明星服务员，推出一批盐帮菜名店，扶持一批餐饮龙头企业，打造自贡美食安全目的地。

新闻推荐

“80后”片儿警成“老郑”

□叶艳本报记者杨国庆自贡市莲花垃圾处理场位于沿滩区九洪乡莲花村，1995年建立，日处理生活垃圾500余吨，附近村民颇有怨言。2008年7月，莲花垃圾场警务室设立。入警半年、23岁的郑宇，被派了过来，成为该警...

自贡新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离自贡再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。