好吃嘴们看过来 冷吃小龙虾6月上线买够网

在吃这件事情上，人民群众的智慧是无穷无尽的。继火锅、跷脚牛肉纷纷做成随身锅之后，又一样宵夜圈的人气菜品有了新吃法——由买够网精选的自贡冷吃私房菜馆精心研发的冷吃小龙虾，即将在火辣的6月开启线上销售，给你的夏天带来不一样的感觉。

说起小龙虾，懂行的朋友都晓得，它在成都兴起于上世纪90年代，从2013年开始火爆，到现在更是当红不让。这些年，成都的小龙虾馆子是越开越多，而小龙虾的口味也在慢慢变化，除了最初的红烧、卤煮，后来又多了蒜香、十三香、清蒸、冰镇等不同做法。

作为怎么吃都好吃的食物，好吃嘴们当然不会满足于小龙虾的现有吃法。于是有人开始琢磨起把小龙虾做成自贡冷吃系列。

大卷是买够网合作的自贡冷吃私房菜馆的负责人。身为80后的他天生有着一颗吃货的心，前几年他潜心研发自贡冷吃系列，做出了令粉丝朋友好评不断的冷吃牛肉、冷吃兔、锤子牛肉等。而这些菜品在买够网上架后也是热销不断，据说是“出川必备，入川必吃”。有了这么好的基础，大卷再来研发冷吃小龙虾，那也是相当有底气。

“做冷吃小龙虾就是一个灵感闪现。”大卷说，虽然每到夏天呼朋引伴去馆子吃小龙虾是一件惬意事，但是出门在外呢，突然“虾瘾”犯了又该咋办。还有一些“宅男宅女”，也许更喜欢在家里囤货，边看电视边吃小龙虾。“我之前看到网上有人在卖小龙虾，但是买回来吃之前还要加热一番，不太方便，而小龙虾的香味也有所损失。于是，我就想做一款不需要加热就能直接吃的冷吃小龙虾，要更入味，也更美味。”

大卷的行动力很强，最近几个月都一心扑在这件事情上。从食材选取到炒料制作，再到抽真空包装，大卷带着自己的团队不断尝试摸索。拿食材来说吧，大卷最开始选用的小龙虾个头挺大，但成品做出来反而肉头很少，于是只能另觅合适的小龙虾。据说，目前采用的小龙虾是属于虾头小、屁股大、肉很多的类型。一听就让人相当期待。至于味道，吃过他家冷吃系列菜品的粉丝请放心哈，肯定巴适得很。“目前的味道是香辣的，我们邀请了很多美食达人进行测评，评价都相当不错。”大卷说，因为冷吃小龙虾的加工方式不同，所以整体上吃起来肉质会更紧实一些，但是香味和肉本身都相当入味。

所以，喜欢小龙虾的好吃嘴们可以开始期待了。而本周买够网微信店更会独家送出20份大卷家做的经典菜品锤子牛肉作为端午福利，感兴趣的朋友关注今天买够网推文中的相关活动就有机会免费获得。

扫扫二维码 这些可以买

喜欢自贡冷吃系列吗？

自贡冷吃兔

规格：200克

买够价：25元

自贡冷吃兔要做得好吃，好的食材必不可少。大卷家做的冷吃兔系列，只选用自贡本地新鲜的草兔肉、七星椒、野生花椒、自贡本地井盐，加猛火爆炒，才会有鲜嫩麻辣的口感。所有兔肉均已剔骨，爆炒之前，兔肉需洗净切丁用秘制香料腌制2小时，再过水30秒，将香料味道锁住。

锤子牛肉

规格：200克

买够价：39元

这道冷吃菜的关键工艺是将卤过的本地新鲜黄牛肉用木槌反复摧打，使牛肉肉质变得更加紧致，然后按照牛肉的自然纹理，一一撕下，便于炒制中更加入味。然后再用猛火配以辣椒、花椒、井盐爆炒至牛肉变色，冷却12小时才能装袋。

自贡冷吃牛肉

规格：200克

买够价：38元

世上有这样一款豪情的牛肉，优质，新鲜，醇香，和着红彤彤的辣椒，夹着野花椒的香气，给好吃嘴们带来不一样的鲜辣滋味。在制作时，掌柜选取地道优质的自贡黄牛的里脊肉，切得更大块，吃起来嚼劲十足，丝丝入味。辅料当中的七星椒和自贡井盐则是点燃味蕾的关键。

新闻推荐

自贡：政法委书记调研交通事故人民调解

本报讯（荣霞记者郭建民）记者昨（22）日获悉，5月19日，自贡市委常委、政法委书记刘笑禹，市委政法委常务副书记陈巍到沿滩区交警大队，调研交通事故人民调解工作。刘笑禹随机抽查了沿滩区交警大队的调...

自贡新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播自贡正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。