封面新闻直播盐帮菜：全川不超过20人会做，神秘菜肴首次揭底

6月5日下午4点，封面新闻直播将走进自贡高新区，让自贡顶级名厨现场教你做冷吃兔、水煮牛肉等盐帮特色菜肴，更有一道代表川菜厨艺巅峰之作的“神秘菜肴”呈现给观众。一道道有着丰厚历史文化传承的菜肴，将给广大网友和现场观众带来一场视觉、味觉冲击的饕餮盛宴，也让大家感受自贡高新区这座创新宜居之城的独特魅力。

“颜值”逆天

八道盐帮名菜挑逗味蕾

本次美食直播地点特别选择在自贡的“城市会客厅”核心区域——高新区南湖生态公园广场举行，让网友们欣赏美食制作的同时，领略“宜居新城、千亿园区”自贡高新区山水画卷般的城市美景和日新月异的发展速度。届时，自贡汇东大酒店的三位顶级名厨将带来盐帮菜的三道代表菜：冷吃兔、水煮牛肉，以及一道传说中近乎“绝迹”的神秘菜肴。此外，名厨们还精心准备了满桌的“盐帮名菜”（共八道）供大家品鉴，这些菜品个个“颜值”逆天，简直让广大好吃嘴心痒难耐，垂涎欲滴！

味在自贡

教你冷吃兔最正宗做法

四川自贡菜又称为盐帮菜。有“吃在四川，味在自贡”的美称。四川每年要吃掉2亿多只兔子，占全国总消费量的70%。冷吃兔，是自贡家喻户晓的美食，几乎家家户户都会做，各家又有各家的味道。在今日的直播中，自贡名厨将教给大家自贡冷吃兔最正宗的做法。

神秘菜肴

首次通过网络直播展示

据自贡汇东大酒店厨师长王明华介绍，直播中将亮相的神秘菜肴，至今已有百余年的历史。此菜为川菜的看家菜，成菜颇有特色，为川菜清淡醇厚的代表菜之一；该菜在1909年出版的《成都通览》和清末时的《四季菜谱摘录》均有记载。目前在自贡能做这道菜的厨师不超过5人，全川不超过20人，本次也是第一次通过网络直播的形式进行展示。

据王明华透露，来自自贡汇东大酒店的多名大厨，还将通过雕刻、造型等多种厨艺技法，把自贡的城市地标、风景、文化融入饭桌之上，并配上最传统的盐帮菜肴，打造出视觉、味觉都极度震撼的“自贡美食地图”。

亲们，赶快上封面新闻，一睹让人流口水的美食直播吧！

华西都市报-封面新闻记者曹实秋

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