自贡猪肉需求大增价格上涨

（记者 蒋周德）在春节前一两个月，灌香肠、腌腊肉、做酱肉是不少市民备置年货的习俗之一，猪肉需求量因此大增，价格上涨。

“最近两个月，我把父母、妻子都叫来帮忙，还是得从每天早上7点多一直忙到天黑。"1月8日，汇东新区丰宁小区正门口一家经营猪肉的便民店老板告诉记者，2017年11月初，猪肉就开始进入销售旺季。顾客买猪肉，除了请他免费绞肉、灌制香肠外，有不少人买回家腌制腊肉、刷制酱肉。

“香肠、腊肉、酱肉，我每样做了30斤。"该小区居民陈淑琴说，除了自己一家人爱吃外，每样还要拿点给两个干儿子。两个干儿子每次来看望他，啥都不稀奇，就喜欢吃她做的这3样年货。

汇东新区一对山农贸市场经营猪肉的王某介绍说，近两个月来，他每天都能销售4头猪的猪肉。他说，不只是他，所有经营猪肉的摊主，销量都大幅度增加，当然价格也有所上涨。

王某的说法，记者从市发改委价格监测部门得到了证实。据该部门监测，2017年11月末，猪肉精瘦肉较上月末上涨2.7%，五花肉较上月末上涨2.36%。12月末较11月末，精瘦肉又上涨5.26%，五花肉上涨5.83%，腿肉上涨5.71%。该部门分析认为，猪肉这轮价格上涨的主要原因是季节性，即临近年关，市民纷纷灌香肠、腌腊肉、做酱肉，对猪肉消费需求增大。该部门预测，猪肉需求增加、价格小幅度上涨的情况，将持续到春节后。

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