参赛者展技艺 争当盐都工匠

（记者 李秋玥）为贯彻落实党的十九大报告关于“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气"的精神，更好发挥职业技能竞赛发现和培养优秀基层技能人才的重要作用，推动自贡市振兴发展、决胜全面小康，为建设城乡一体繁荣幸福新自贡提供支撑，29日，由市人才工作领导小组办公室、人社局、宣传部、财政局、商务局、教体局、文广新局、民政局、总工会等九部门联合主办，携手自贡市彩灯商会、烹饪协会、电商协会、养老协会、家政服务协会和市广播电视台举办的市首届“盐都能工巧匠"技能大赛在市职业培训学院举行。

在烹饪项目比赛中，14名参赛选手在参赛桌前聚精会神的烹制菜品，一位参赛者用南瓜雕刻出一只栩栩如生的水牛，搭配青花瓷碗盛装的菜品，看起来大气上档次。旁边一位利用西瓜雕刻“一座有盐有味的城市"，用五谷搭配拼成自贡版图，地方特色浓郁，“这次参赛这道菜品我专门讲传统味道与新时装盘融合，带来视觉冲击的同时保留原汁原味"一位参赛者讲到。不一会儿，在规定时间内，一道道精致传神的菜品呈现，也吸引了现场观赛者的目光，纷纷拿出手机拍照。

据了解，在盐帮美食比拼中，每位参赛者除了制作一道自创菜品，还将制作一份水煮牛肉。《四川风物志》曾记载，川菜中的“水煮牛肉"这道名菜，是在自贡盐业生产中诞生的。当年自贡盐工将淘汰役牛的肉，用盐和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成，虽然方法简单，但成菜后肉味鲜美，逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜，最终参赛者通过精绝的刀工，仔细的摆盘，让色香味俱全的水煮牛肉呈现，引领味觉视觉冲击。

除了烹饪项目，彩灯制作、美发设计等赛场也如火如荼的进行着，彩灯制作参赛者通过前期制作好的“骨架"，利用分配相同大小、材质的布料对卡通猪进行“包装"。拿到提供的物件后，参赛者们有条不紊完成着布料的裁剪、拼接等工序。

据悉，此次大赛分彩灯制作、盐帮美食(中式烹调)、家政服务、美发设计、汽车维修、电子商务、数控车工、工具钳工、焊工、养老护理十个项目，经前期初赛，最终每个项目前14名选手正式进入今天决赛比拼。“当前，自贡正处于转型升级的关键时期，急需大量优秀的技能人才作为支撑。市委、市政府将技能人才的发现和培养提升到重要高度，希望通过此次技能大赛，营造‘重视人才、尊重技艺、激励创新’的良好氛围。"主办方相关负责人介绍，本届技能大赛10个项目的冠军将由市大赛组委会颁发金牌，给予奖金8000元，并授予“盐都工匠"称号。

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