自贡“锅儿匠”能把大学上 “盐帮美食学院”成立授牌

（记者 李小华 叶卫东）“吃在四川、味在自贡"。今年2月，千年盐都自贡再添一张靓丽的城市名片：中国饭店协会授予自贡市“中国盐帮菜之乡"国字招牌。为提升盐帮美食文化传承与创新能力，推动地方特色文化与产业协同发展，5月8日上午，四川轻化工大学与四川自贡阿细食品有限公司举行“盐帮美食学院"签约仪式，校企双方代表签署了合作共建盐帮美食学院协议。此举将意味着自贡的“锅儿匠"能把大学上，成为中国盐帮菜系有高学历的传承人、推广人。副市长陈张铭、校长庹先国共同为“盐帮美食学院"授牌。

自贡有“盐之都、龙之乡、灯之城、食之府"四张城市名片。但是与井盐产业相伴相随的盐帮美食在盐帮菜产业发展面向全国走向国际的过程中，呈现业态布局随意、经营模式单一、人才培养缺乏、菜肴研发创新及品牌同质化竞争等发展难题。新成立的盐帮美食学院将着力打造盐帮美食传承与研发高级人才培养摇篮。未来，盐帮美食学院办学规模将达到2000人，成为盐帮美食产业高素质人才的基地。

陈张铭指出，四川轻化工大学盐帮美食学院隆重揭牌，这是自贡盐帮菜产业发展中的一件大事、喜事，对于打造“美食之府"城市名片具有重要意义。庹先国表示，通过合作共建盐帮美食学院，引企入教，点亮对接社会需求，精准培养人才的灯塔。阿细食品有限公司董事长涂克敏表示，将充分依靠大学的学科优势，挖掘盐帮菜产业链上企业需求，把学院建设成为盐帮菜产业发展的人才中心、研究中心、推广中心。

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