严控肉制品质量 自贡召开质量安全现场会暨安全风险交流会

（记者 欧亚非）6月20日，自贡市召开市肉制品行业协会质量安全现场会暨安全风险交流会，并提出要进一步落实食品安全主体责任，以更高标准产出自贡特色肉制品，带动自贡肉制品行业守好底线，协同发展。

当天，来自市肉制品协会的30余名成员单位相关负责人与各级市场监管部门、四川轻化工大学、自贡检验检测院等工作人员一起，现场参观了芭夯餐饮管理有限公司的生产车间,听取公司负责人介绍采用先进的质量管理体系及具体质量管控操作方法。

在随后的座谈会上，市市场监管局向与会人员通报了近两年自贡市肉制品行业监管及抽检工作情况，以及企业普遍存在的安全隐患问题，并对如何防控安全风险进行了交流。四川轻化工大学专家对肉制品行业发展趋势、冷吃兔团体标准建设工作进行了介绍。

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