不放心锅盔质量 严太婆自掏腰包送检 面对其行为是“炒作”的质疑 严映花称：“生意这么好哪里还用得着炒作？”

成都“油条哥”李刚一夜走红后，近日，在成都小吃界颇有名气的“严太婆锅盔”创始人严映花，也将自己所做的锅盔抽样送检，重点检测增白剂和明矾残留量，以此打造“国标锅盔”。样品检测结果显示，样品锅盔这两项指标都符合国家标准。

6个锅盔送检 两项指标符合标准

严太婆锅盔火爆，早就不是新闻了。曾经，她还在店门口挂出一个牌子：每人限购锅盔4个。如今，除了人民中路3段19号的这家总店，这位来自资阳的普通农妇还开了四家分店。除了全家六口人一起上阵，她还请了六七个帮手。

生意火爆了，应该说，太婆严映花应该很满足了，每天去各个分店转转看看，晚上再算算账，机会合适再开几家分店。但从去年年底开始，她开始担心，自己做的锅盔会不会有问题？

每个锅盔都是自家店里亲手做的，有没有问题，严太婆心里应该最有数啊。但严映花解释，一个锅盔大概分成三部分：面粉、油、馅料。油是她回老家买了油菜籽去现榨的，她心里很有数；馅料所需的肉和菜以及作料，都是她去菜市场买的，她心里也有数；唯一让她有些不放心的就只有面粉了，因为严映花买的都是厂家做好的现成面粉。

今年7月2日，严映花取了6个锅盔，花了400元，请成都市食品安全委员会社会监督员李渝生送到国家轻工业食品质量监督检测成都站，委托检测项目为过氧化苯甲酰和铝残留量。她并不清楚这两个指标代表什么，只是听李渝生说面粉做的东西，主要就看这两样。

7月19日，严映花收到检测报告。报告显示，她送检的锅盔样品中，过氧化苯甲酰和铝的残留量均“未检出”，按照国家标准，前者应“不得检出”，后者应小于或等于100mg/kg。因此，仅就这两样指标，样品是合格的。

是炒作？“生意好还用得着炒？”

这份检测报告让严映花松了口气。但很快就有人质疑：严映花送检的6个锅盔是否是特别制作的？公布这份检测报告是不是炒作？对此，严映花称，6个锅盔是自己从卖的锅盔里随机取的，而检测报告她从来没有跟顾客提过，只是为了“让自己心里踏实。”

面对记者的追问，55岁的严映花有些懵：“炒果？炒货？”当终于听清楚“炒作”时，严映花望望身边的儿媳：“啥子是炒作？”经过儿媳和记者的简单解释，严映花摆摆手：“没想过，绝对没想过那些……我只是想让自己心里踏实点，群众吃了放心点。”顿了顿，她说：“我的生意都那么好了，哪里还用得着炒啥子炒呢？”  成都商报记者 蒋超 实习生 冉嘉倩

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