历久弥新的临江寺豆瓣

不少老资阳人都有挥之不去的“临江寺”情结。红色圆形纸筒包装、入口化渣的豆瓣……让人念念不忘。始创于1738年的“临江寺”产品，是资阳最著名的地方特产。

1729年，江西籍人士聂志兴入川在临江与简阳一带贩卖豆瓣、酱油，养家糊口。偶然听到唐代古井“神水”传说后，聂志兴就计划买下古井地盘，用“神水”自酿豆瓣、酱油。1737年，经多方打听寻找，聂志兴终于找到古井所在地，将其买下。此时恰逢乾隆御厨陈兴友告老还乡，聂志兴便携子聂守荣登门向陈兴友求教，陈兴友感其诚意，遂将宫廷八宝豆瓣的制作秘方传与聂守荣，并帮助聂守荣兴办酱园。1738年，临江寺第一家酱园“义兴荣”诞生。“义兴荣”占尽天时地利人和，产品逐渐走红，一时成为成渝古道驰名的土特产。“义兴荣”的兴盛，使临江寺附近酱园逐渐增多。临江寺先后出现了朱国才的“国泰长酱园”、朱必柏“柏记国泰新”等大大小小数十家酱园，临江寺的豆瓣也愈发著名。不少老资阳人回忆，在上世纪八十年代，在资阳火车站、汽车站等交通要道，临江寺豆瓣依然引来南来北往的客人争相购买。

现在的临江寺豆瓣已在原来产品的基础上开发出了50多个品种，180多种规格，畅销国内，远销美国、日本等国家，还获得了“中华老字号”、省级非物质文化遗产等荣誉，成为资阳重要的商业资源和珍贵的文化遗产。

本报记者 段玉清 整理

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