食品安全事故应急处置实战演练

全省600余名食药监管人员集中观摩学习

“请问是首席食品安全官王主任吗？我是校医务室。今天下午2点过，我校陆续有多名学生到医务室就诊，有不同程度的恶心、呕吐、腹痛……”、“120吗？这里是四川希望汽车职业学院医务室，这里有10名学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，疑似食物中毒，有2人病情较重，请求救援。”

4月30日，伴随着省政府有关领导的一声令下，“四川省食品安全事故应急处置演练”在资阳市四川希望汽车职业学院迅即展开。

□本报记者 周伟 文/图

厨师“带病”导致“中毒”

疫情就是命令，学校第一时间拨打120急救电话并将“病情”上报雁江区食安办、食药监局、疾控中心、教育局等相关部门。15分钟后，急救中心救护车赶来，医护人员将学生抬上救护车并进行急救，而与此同时，疑似“食物中毒”的学生增至80余人。雁江区政府按一般食品安全事故等级，启动了IV级应急预案，并成立应急处置指挥部，组成医疗救治组、事故调查组、危害控制组、新闻宣传组、维护稳定组、后勤保障组开展应急救援处置工作。

经过紧急“治疗”，“中毒”学生全部脱离危险。救援同时，区食药监、公安、卫生、疾控等部门迅速介入，共同找到此次食品安全事故的“真凶”。原来，这是由于3天前，学院食堂厨师李某某回家看望父母，在家曾进食海产品后开始出现多次腹泻，但未及时就医。学院食堂未按制度对从业人员晨检，致使厨师带病上岗，使提供给学生的泡菜被污染而引起的一起副溶血性弧菌食物中毒事故。

事故原因查清后，应急处置指挥部迅即通过多种媒体平台向公众发布信息，通报了事故原因以及对相关责任单位和责任人处理结果，消除了群众的恐慌；市区食药监部门通过手机短信平台、QQ群等多种形式发出食品安全监管提示，帮助群众掌握正确的食品安全知识；保险公司也派员办理了此次食品安全事故中病患学生保险理赔事宜，使本次学生食物中毒事件得到了妥善解决。

以练促学“灭火”于无形

“本次全省食品安全事故(IV级)应急处置演练，对我们全省食品安全监管人员来说，都是一次难得的学习和交流机会，一定将这些经验做法带回去认真贯彻落实。”眉山市食药监局相关负责人表示，新机构有很多新人，对食品安全应急管理缺乏经验，因此对全系统进行应急演练和培训很有必要。

据了解，这是四川省食品药品机构改革以来，举行的首次应急演练，来自全省的省、市、县三级食药监管人员共600余人现场进行了观摩学习。省食药监局局长姚义贤表示，这次食品安全应急演练，既是对规范食品安全事故处置流程的一次检验，也是对加强应急队伍建设、提高应急实战水平的一次大练兵。各级食品安全监管部门要以本次演练为契机，积极探索应急管理工作新模式，切实做好日常监管和突发事件应急处置工作，筑牢保障人民群众饮食安全的“防火墙”。

本次演练还得到了国家食药监总局的肯定。“演练过程流畅自然，应对处置规范有序，达到检验预案、磨合机制、锻炼队伍、科普宣教的预期目的。”国家食药监总局相关负责人表示，各级食药监管部门要进一步健全体制机制，树立全程防范、全员应急理念，形成新时期食品药品监管新体制。

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